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日期: 2021-11-25 | 来源: 加西网 | 有11人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
店里的招牌甜品连带着客人分享到社交媒体的图片都印在这张纸上,如果有选择困难,直接看图点吧,简单直接!
我就是冲着姜汁撞奶来的,必点!
驰名甜品姜汁撞奶是上桌现场制作,店员小姐姐拿着盛满热鲜奶的瓷壶,快速“撞”入碗里的鲜磨姜汁,别急着搅拌,用定时器设定好时间,静置5至10分钟,就能享用暖暖的姜汁撞奶!
看着很简单?可也不能保证百分百成功。
撞得成功,就可以吃滑滑的,比豆腐花还要滑的甜品。若不成功,也没什么大损失,就当喝了一碗姜汁味热奶。
姜汁撞奶要制作成功,最关键的是牛奶的温度还有就是化学反应。生姜中含有一种叫做“生姜蛋白酶”的“凝乳酶”,这种蛋白酶与牛奶中的蛋白质混合后,在牛奶温度达到70℃时,两者会产生最大的化学反应,进而凝结成固体状态,就成为我们吃的姜汁撞奶了。
等了数分钟后,将瓷勺放在姜汁撞奶表面,轻轻晃动盘子,勺子没有掉下去,成功!
味道香醇爽滑,甜中微辣、姜汁独有的浓郁辛辣香气配上醇香的牛奶,风味独特,一口喝下去暖暖的。就是这一碗的份量有点儿太大了,吃到后面觉得稍稍有些腻。 -
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