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日期: 2021-11-30 | 来源: 企鹅吃喝指南 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
澳旅院的餐厅,餐厅经理、部长、领班乃至水吧服务人员,多是 从业超过30年的专业人士,维持餐厅运营的同时,还全都兼任老师,负责亲身教授餐桌礼仪与服务流程。
看起来最简单的楼面服务技能,在老师认真的讲解后,我表示自己已经学废了??。
澳旅院的大一新生需要穿着制服,很讲究。
就拉椅让座这么简单的动作,也不简单。例如观察客人的身高体形,要拉出恰好能让人横向位移入内的距离,同时迎上客人坐下的姿势,把椅子轻推向前,根据推力可能需要适当利用膝盖借力。
稍有迟疑,就会“叭”地撞向客人的大腿内侧,不要问我怎么知道的 。
客人落座后,紧接着就要铺餐巾,站在客人的右侧,双手拿餐巾两角,铺在客人的双腿上。
真简单!我会!
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