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日期: 2021-11-30 | 来源: 企鹅吃喝指南 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
抓紧两角,餐巾一扬,我左手直接划过“客人”的脸……真实战起来,我大概开场3秒就会收到投诉了。
正确示范是这样的:抓起餐巾的时候, 双手与上半身要配合旋转180度,才是铺餐巾的标准动作,同时完全避免肢体的碰触。
细节还有很多。
比如将菜单打开,再缓缓从侧方递到客人面前,确认客人接到握紧再松手;摆放餐具与上菜的时候,要站在客人右侧,传递的过程要确保 餐具不高于客人的脸。
倒汤如此简单的动作,也有"度"的存在。流速均匀,不能过满,也不能过少,至碗中约一半的份量。
前厅的准备工作中,也还有一大堆笔记要拼命记录。
接着老师只会示范一次,水杯、酒杯、餐巾、刀叉、碟子的摆放位置与角度、午餐与晚餐的摆设差别等等等等。
我一边拍照一边内心捉急:啊老师你讲慢一点5555……
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