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日期: 2021-12-03 | 来源: 美食制造营 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
很多人都喜欢吃炖菜，我也不例外，记得小时候，哪个寒风萧瑟的冬季，一家人围坐在一张圆桌上，吃着美味的炖菜，聊着生活中的趣事，非常的开心快乐，炖菜在食材的处理上非常的简单，更多的时候是用小火炖让食材入味。炖菜的食材也没有什么限制，但凡能往火锅里煮的，都可以炖，一大锅炖菜煮熟后，香味飘荡在空气中，能让人忘却寒冷和疲惫。给大家推荐这5款炖菜，大家都爱吃1.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
食材：小鸡仔、蘑菇、葱、姜、干红辣椒、酱油、糖、料酒、盐
做法：
1.将?蘑菇?用?温水?浸?泡?30分钟?左右?，捞出?沥干?水份?备用?
2.将小鸡仔洗净，切成小块
3. 锅烧热?，放?油?，油?热后?，放入葱、姜、干红辣椒炒出香味。
4. 接着?锅?内?放入鸡块翻炒均匀。炒至鸡肉变色、炒出香味。
5.待?水份?炒干?后?，锅?内? 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
6.将?这些?鸡肉?和配料?全部?放入炖锅中，加入适量开水，盖上?锅盖?，炖30分钟?左右。炖至鸡肉松软即可。
7.接着?倒入蘑菇，改中小火炖30分?钟左右?，让蘑菇的味道融入?汤汁?离里?。
8.放入少许盐调味，大火收汁即可关火装盘。2.清炖羊肉汤
清炖羊肉汤
食材：羊肉、料酒、花椒、葱、姜、山楂、盐
做法：
1.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
2.在锅中倒入清水，把切好的羊肉块放入锅中
3中火?煮沸?后?，撇去浮沫，倒入料酒
4.接着放入花椒、葱姜、山楂?
5.盖上锅盖，转小火慢炖1个小时?
6.山楂捞出，接着撒入适量的食盐
7.转中火继续炖15-20分钟后，关火就可以吃了3.土豆炖牛肉
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