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日期: 2022-01-20 | 来源: 丁香医生 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
作为初代懒人神器,微波炉也曾是厨房顶流。
但如今各种小家电花样百出,个个话题度拉满,相比之下,微波炉存在感全无。
加上「辐射、致癌」的古早谣言隔三差五流窜于家人群,更让它的江湖地位岌岌可危。
这我们可看不下去了,必须帮微波炉支棱起来!
图片来源:网络
你以为微波炉只是个热剩饭的?格局小了,它的隐藏技能多到你招架不住。
你以为微波加热会破坏食物营养?看完这篇,我怕你家煤气灶提前退休。
微波炉有辐射会致癌?《走进科学》都懒得拍了,今天我们再辟个谣。
文末还有福利噢!
微波炉除了热剩饭
还有这些神技能
微波是一种电磁波,它本身不发热,但能让食物中的极性分子(水、蛋白质、脂肪等)激烈运动,碰撞摩擦,从而产生热。
吸收了微波的食物分子
图片来源:网络
很多人担心微波会破坏食物中的营养元素,实际上,人家才是营养流失更少的烹饪方式。
不少实验表明,和传统加热相比,微波加热维生素、有益脂肪酸、酚类抗氧化物质的损失更少。
微波加热肉类还有利于防止苯并芘等致癌物的产生。
另外,食物的各种分子中,水分子最容易吸收微波,所以水分越多,温度上升越快。
换句话说,只要有水,微波炉在「快速和方便」这一块绝对拿捏,其他烹饪方法完全比不了。
吃透这个知识点,你将解锁一串隐藏技能,过年回家露两手,好大儿人设稳了家人们!
?快速烫蔬菜
想吃清淡水煮菜,没必要起锅烧水。用微波炉,立省 10 分钟,还少洗一个锅!
蔬菜丢进碗里,加入刚刚没过菜叶的水,放进微波炉, 根据易熟程度中高火叮 2~4 分钟,加一点辣酱拌一拌,就是一份健康烫青菜。
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