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日期: 2022-05-07 | 来源: 菜菜美食日记 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
- 茭白鳝丝 -
[ 食材 ]
鳝鱼300g 茭白2-3根 葱2根 姜3片 大蒜2瓣?盐1小勺 淀粉1小勺 料酒2小勺 白胡椒粉1/2小勺 生抽1小勺 细砂糖1/2小勺 花生油1大勺 熟芝麻1小把
[ 食谱 ]1.处理去骨后的黄鳝切段后,改刀切成鳝丝,用清水冲洗出血水,沥干备用
如果买回来的鳝鱼带血、不新鲜,可以提前处理一下(戳我获取办法??)
2.用盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、拌匀腌制10分钟
鳝鱼洗净后要尽快腌制,避免鳝鱼失去粘液氧化变黑
3.茭白去壳削去外衣后,先切片,再切丝
4.锅中热油,放入葱姜蒜大火爆香- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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原文链接
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