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日期: 2022-06-23 | 来源: 新京报 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
“去超市别拿不认识的雪糕”“潜伏在便利店冰柜里的雪糕刺客”“谁在为几十元的冰淇淋买单”……高价冰淇淋话题近期频频登上热搜,表达出消费者的“冷饮焦虑”。
新京报记者近日走访市场发现,5元以下冷饮在连锁便利店已难寻觅,10元以上产品占据半壁江山。在商超、冷批、社区店、街边店等传统渠道,售价2元-5元的冰淇淋、雪糕仍是主流,而1元以下产品数量明显减少,且有淡出市场的趋势。
有业内人士给新京报记者算了一笔账,为保障各环节的毛利空间,一支出厂价3元的雪糕,终端售价将达到8元-10元。即便调价,部分中小冷饮企业在成本上涨的情况下也是徘徊在盈亏边缘。经销商、渠道商从过去的“薄利多销”转向“厚利少销”,对产品价格起到“过滤”作用,如今4元以下产品很难进入连锁便利渠道,这也是部分消费者难以见到3元以下平价产品的主要原因之一。
“雪糕刺客”刺痛消费者
“‘雪糕刺客’埋伏在冰柜里,随时准备给那些随手拿去结账的人一记痛击。”
对于近期网上热议的“雪糕刺客”,北京消费者王女士记得在某便利店选购雪糕时,没有找到单价4元以下的产品,最贵的一款哈根达斯售价35元,“当时就被价格刺痛了”。在品尝过售价9.9元的某款鲷鱼烧雪糕后,她认为无论口感与味道都比不上东北老家2块钱一根的“礼拜天方糕”,决定再也不买了。
北京一家多点便利店,5元以下的产品占比较小。 新京报首席记者 郭铁 摄
从去年的东北雪糕“神仙价格”、钟薛高“66元最贵雪糕”,到今年的“雪糕刺客”“谁在为几十元的冰淇淋买单”,雪糕价格屡屡登上热门话题。很多网友感慨冰淇淋、雪糕越来越贵,且部分门店没有明码标价,付款时碍于面子不得不对“随手拿起”的高价雪糕买单。甚至有消费者称,在北京、上海等一线城市很难买到3元以下的平价冷饮。
新京报记者6月21日走访北京房山一家便利蜂发现,店内所售冰淇淋、雪糕的价格在3元到27.8元不等。随机统计34款产品,售价5元以下的仅1款,5元-10元的有13款,10元及以上的多达20款。其中单价最贵的为“Little Seven小七”原味牛乳冰盒,售价为27.8元/盒(250g),BKK超合金变形小车、钟薛高米酒玫玫的价格也触及19元区间。
北京一家便利蜂门店,10元以上价格冷饮占据半壁江山。 新京报首席记者 郭铁 摄
艾媒咨询调研数据显示,如今雪糕市场很难再看见5毛、1元的价格,取而代之的是3元以上的产品,而一些网红属性的雪糕产品售价大多超过10元,甚至更贵。2022年调研受访消费者中,超六成认为如今雪糕高定价溢价太高,是“营销成本堆起来的”;还有18%的受访者认为“物有所值”,因为物料成本高。
从价格接受度看,2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元-5元,占比为37%;其次是5元-10元,占比为33.9%;接受价位在10元-20元的合计为16.3%;接受1元-3元价格的占比为11%;20元以上的接受度仅为1.8%。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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