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日期: 2022-06-25 | 来源: 第一美食 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
2.黄瓜不用削皮,多搓搓洗干净,带着皮包出来翠澄澄类、好吃还好看,把黄瓜切成细丝,撒上盐拌匀腌一下,杀杀里面的水,只要这一步处理好,后期饺子就不会因为出水而破皮,吃起来还鲜脆。
3.碗里边打几个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,把鸡蛋凉油下锅炒一下,用筷子搅散,全部定型以后倒出来,这样鸡蛋又碎又嫩,出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好用纱布包子使劲挤干里面的水分,挤出来的黄瓜汁不要浪费一会还有用。在黄瓜丝上面淋上香油,防止出水、增加香味,再切点小葱花放一起,炒好的鸡蛋也倒进去,加入鸡粉,一丢丢食盐,腌的时候已经放过盐了以免过咸,胡椒粉、蚝油提鲜,其余的啥都不要放了,搅拌均匀即可。
5.案板上撒上底面,把饧好的面团取出来,多揉揉、揉光滑,然后搓成条、揪成大小均匀的面剂子,再摁扁擀成中间厚、两边薄的饺子皮,放入适量的馅料,咋顺手咋包。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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