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日期: 2022-07-01 | 来源: 今日头条 | 有11人参与评论 | 字体: 小 中 大
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牛奶的维生素含量更丰富
相较而言,牛奶比豆浆的维生素含量更为丰富——牛奶不仅含有豆浆中没有的维生D,其维生素A、维生素B2、维生素B6含量也高于豆浆。
其中,维生素A是很好的抗氧化剂,能延缓衰老,也能促进蛋白质的合成和骨细胞的分化;维生素B2能促进毛发生长,改善视力;维生素B6则参与人体蛋白质、糖代谢,是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。
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牛奶的嘌呤含量更低
牛奶属于低嘌呤饮食,而且其中的钾元素、酪蛋白、乳清蛋白、乳清酸等营养素,都具有促尿酸排泄作用。
大豆是中高嘌呤的食物,虽然打成豆浆之后含量下降,但因为豆浆一喝就是一杯或一碗,嘌呤的总量仍然不可忽视;同时,豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出。
【小贴士】:痛风者更适合喝牛奶,特别是痛风发作期,鱼、肉、海鲜河鲜、豆浆、豆腐暂时都不适合吃,但可以放心喝脱脂奶,帮助供应优质蛋白质、钙和水分。
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豆浆富含膳食纤维
膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,保护肠道,缓解便秘,是公认的“第七大营养素”。
豆浆是豆类制作而成,膳食纤维含量较多,大约为1.1克/百克;而牛奶中的膳食纤维含量几乎为0。
【小贴士】:从补充膳食纤维的角度来看,豆浆是更好的选择。但豆浆中大部分的膳食纤维其实都存在于豆渣中,因此喝豆浆最好不滤豆渣,一起喝掉,或者用豆渣制作其它食物。
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