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日期: 2020-03-30 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 新冠疫情 | 字體: 小 中 大
（加西網）疫情期間，大家都盡量減少外出，去超市也是壹次把壹周的食品買回來。新鮮瓜果蔬菜怎麼保鮮，可是個問題。
只要知道不同蔬菜的保鮮方法，既能少出門，還能保證買壹次吃壹周，天天都新鮮。
綠葉菜
綠葉菜中最好保存的就是大白菜，在溫哥華叫“紹菜”。保存大白菜只需用廚房紙整個包起來，放在陰涼通風的地方就可以，最佳保鮮溫度是5攝氏度。只要儲存得當的，大白菜是保存時間最長的綠葉菜。除了白菜，圓白菜、西蘭花、白菜花、娃娃菜等這都比較耐放，大家可以根據家人口味多買壹些。
而超市裡綠油油的蔬菜，最常見的油菜、菠菜、空心菜、茼蒿、油麥菜等葉菜類，就屬於保存時間短又不易保鮮的綠葉菜。需要先摘掉已經爛掉的葉子，用紙包好，放入保鮮袋，然後在袋子上用牙簽扎數個小孔保持透氣，放到冰箱保鮮盒中，可以保鮮4天左右。
根莖類蔬菜
不是所有的蔬菜都適合放在冰箱保存。通常澱粉含量或糖分較高的根莖類蔬菜，山藥、洋蔥、南瓜、紫薯、紅薯、土豆、芋頭等，適合放在陰涼通風處存放，大概可以保存15天到1個月。土豆和紅薯放在冰箱還容易發芽。存放土豆時，壹定注意要避光保存，否則很容易變綠。可以放壹個蘋果在土豆中間，這樣土豆不易發芽。
胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、蓮藕、蒜台、冬筍、萵苣、茭白：溫度較低的時候可以放在室外。但這幾種蔬菜，放冰箱能儲存更久，壹般能放1到2周。
瓜茄類蔬菜
這類蔬菜不適合放在冰箱保存，比如茄子、西葫蘆、苦瓜、青椒、黃瓜、南瓜等，放於陰涼幹燥處即可。但通常保存不了太長時間，盡量現買現吃。茄子和西葫蘆可以用廚房紙擦掉外面的水分，然後用保鮮膜包好。
蕃茄是最不適合放入冰箱的蔬菜。可以用廚房紙巾擦幹水分，然後裝入保鮮袋中，放到陰涼幹燥處。如果放置時間長，就需要每天拿出來用廚房紙巾擦壹擦，換換保鮮袋。
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