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日期: 2024-04-24 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
（加西网综合）由于一名 23 岁女子疑似“未正确把汤加热”感染致命细菌，导致瘫痪并需要依靠呼吸机，美国卫生官员警告要正确冷藏和加热食物。
根据科罗拉多州卫生官员提供的消息，23 岁的克劳迪娅·德阿尔伯克基·塞拉达 (Claudia de Albuquerque Celada) 来自巴西，她在科罗拉多州参加工作交换计划时感染了肉毒杆菌导致瘫痪，目前需要依靠呼吸机。
她的感染追溯到今年2月份，她在阿斯彭工作时“从一家大型零售商”购买灌装预制汤。
当局对同一家杂货店的汤样本进行的检测结果呈阴性，即不含肉毒杆菌，因此卫生官员们认为克劳迪娅有可能是因为不当储存或烹饪汤。
肉毒杆菌中毒是一种罕见的食源性病原体，会攻击人体的神经。这种疾病每年影响约 100 名美国人。
据认为，克劳迪娅要么没有把汤冷藏在足够冷的温度下，要么没有彻底重新加热，要么在再次冷藏之前把剩菜放在外面太久。
皮特金县卫生部门的一位发言人告诉《每日邮报》，这是一起悲惨事故，提醒人们需要“重新评估他们的食品处理做法”。
官员们敦促人们将汤和所有易腐烂的食物冷藏在 40 华氏度或更低的温度，确保食物完全加热，并避免把食物放在柜台上超过一个小时。
引起肉毒杆菌中毒的细菌存在于土壤和海底，有可能残留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面。
这些细菌产生孢子，其作用就像保护层，通常是无害的。
然而，温暖潮湿、缺氧的狭小空间（例如塑料罐和罐头）可能会导致细菌释放毒素，攻击中枢神经系统。
某些加热、处理和储存条件也会为肉毒杆菌孢子的生长和致命创造环境。
CDC 估计，美国每年只有 25 起食源性肉毒杆菌中毒病例，极其罕见。- 温哥华网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
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