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日期: 2024-04-24 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合）由於壹名 23 歲女子疑似“未正確把湯加熱”感染致命細菌，導致癱瘓並需要依靠呼吸機，美國衛生官員警告要正確冷藏和加熱食物。
根據科羅拉多州衛生官員提供的消息，23 歲的克勞迪婭·德阿爾伯克基·塞拉達 (Claudia de Albuquerque Celada) 來自巴西，她在科羅拉多州參加工作交換計劃時感染了肉毒杆菌導致癱瘓，目前需要依靠呼吸機。
她的感染追溯到今年2月份，她在阿斯彭工作時“從壹家大型零售商”購買灌裝預制湯。
當局對同壹家雜貨店的湯樣本進行的檢測結果呈陰性，即不含肉毒杆菌，因此衛生官員們認為克勞迪婭有可能是因為不當儲存或烹飪湯。
肉毒杆菌中毒是壹種罕見的食源性病原體，會攻擊人體的神經。這種疾病每年影響約 100 名美國人。
據認為，克勞迪婭要麼沒有把湯冷藏在足夠冷的溫度下，要麼沒有徹底重新加熱，要麼在再次冷藏之前把剩菜放在外面太久。
皮特金縣衛生部門的壹位發言人告訴《每日郵報》，這是壹起悲慘事故，提醒人們需要“重新評估他們的食品處理做法”。
官員們敦促人們將湯和所有易腐爛的食物冷藏在 40 華氏度或更低的溫度，確保食物完全加熱，並避免把食物放在櫃台上超過壹個小時。
引起肉毒杆菌中毒的細菌存在於土壤和海底，有可能殘留在水果、蔬菜和海鮮等食物的表面。
這些細菌產生孢子，其作用就像保護層，通常是無害的。
然而，溫暖潮濕、缺氧的狹小空間（例如塑料罐和罐頭）可能會導致細菌釋放毒素，攻擊中樞神經系統。
某些加熱、處理和儲存條件也會為肉毒杆菌孢子的生長和致命創造環境。
CDC 估計，美國每年只有 25 起食源性肉毒杆菌中毒病例，極其罕見。- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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