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日期: 2024-05-11 | 来源: 君之烘焙 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
煮好以后，揭开锅盖，中火加热翻炒片刻，将锅中的水份炒干，酱变得浓稠即可。
将炒好的果酱倒入小碗里，冷却后放入冰箱冷藏（4℃），充分冷藏的果酱会变得更稠厚且呈现凝固的质地。
果酱可以提前一天做好。
03
制作芝士香草奶油馅
首先制作香草卡仕达酱
牛奶180克+20克，细砂糖50克，蛋黄2个，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，香草荚1根（10cm)
蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、20克牛奶在大碗里混合。用打蛋器搅打均匀，成为蛋黄混合物。
这个食谱用一根长度大约10cm的香草荚。将香草荚对半剖开，香草籽刮出来放入奶锅里，将刮完籽的香草荚壳也放入奶锅（没有香草荚可以用1/2小勺香草精代替）。
奶锅里倒入180克牛奶，大火加热，将牛奶煮开（如果奶锅的锅壁较薄，则注意减小火力，避免煮糊）。
将煮开的牛奶少量多次的倒入蛋黄混合物中，并搅打均匀。或者将煮开的牛奶一边慢慢倒入蛋黄混合物，一边用打蛋器不断搅打蛋黄混合物，直到倒完。
倒完以后，成为热热的牛奶蛋黄混合液体。
将这个混合液体过筛，重新筛回奶锅里（这个时候香草荚壳就筛出来不要了）。
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