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日期: 2024-05-19 | 来源: 综合新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
起初，空气监测仪显示科帕特加厨房的 二氧化碳 浓度约为10亿分之24（即24ppb）。这对于有燃气灶的家庭来说是正常的，但仍高于世界卫生组织（WHO）的年均健康指导标准，5ppb。当科帕特用燃气灶烧了一壶开水，用烤箱在375H（约191℃）高温烤了蓝莓松饼后，检测仪显示二氧化碳浓度飙升，达到168ppb，这超过了世卫组织每小时健康指导标准（106ppb）的50%。科帕特解释说，此时“如果你有孩子或患有任何类型的肺部疾病，那么根据科学文献，他们的肺部将开始出现变化，可能会使他们出现更严重的症状或使他们的疾病恶化。”又过了半小时，空气监测仪显示值为207ppb，几乎是WHO每小时健康指导标准的两倍。
�2017年，上海同济大学肿瘤研究所的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2-3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，且厨房门窗关闭或通风欠佳。
不过，NPR的记者也注意到，科帕特家的炉灶上没有抽油烟机，在实验过程中，他曾打开墙上的通风扇，但通风扇比炉灶高2米多，开了似乎也对室内二氧化碳的浓度值没什么影响。 科帕特本人承认，家里有燃气炉并不一定会让人生病或导致哮喘，研究结论是一个对风险的数学计算结果，“如果你有一个大厨房，配备真正最新的通风系统，而且你的身体健康，这可能不是你最大的担忧或对你健康的最大风险。” 当然，在谈到孩子时，他又强调，“在我看来，将这种污染源放在我们的房子里会增加孩子患哮喘或其他呼吸道疾病的风险，这对我来说肯定觉得不好。”
实际上，仔细看NPR的报道和斯坦福大学研究人员这篇论文，就会发现在燃气灶到底会不会致病的争论中普遍存在的几个焦点。比如，暴露风险与致病风险，这两个概念有相关性，但显然并不是一回事，在严肃的学术论文表述中有严格定义和限定，但到了媒体层面则往往被有意无意的模糊；再比如，有毒物质究竟是燃烧产生的还是食物本身加热后产生的？这是在最新论文中特意论证了苯不是来自食物的原因，但其它物质如二氧化氮则迄今没有定论。
唤莨野┲⒅行墓嫉氖郑�2000至2014年间，中国女性的肺癌发病率从 10万分之27增长到10万分之51，增加将近一倍。 而肺癌在中国女性恶性肿瘤中发病率位列第二，仅次于乳腺癌，死亡率则位列第一。 由于80-90％确诊肺癌的女性皆没有吸烟习惯，因而厨房油烟被视为诱因之一。
哥伦比亚大学研究室内空气污染十 多年的环境健康科学副教授达比·杰克（Darby Jack）是支持电磁炉一派的，但他在2023年初接受一系列采访时强调，人们没有理由为使用燃气灶恐慌。“没有人需要冲出去采取紧急行动，或者担心他们明天会因为用煤气做饭而死，”他说，通风可以最大限度地减少暴露于有害物质，“如果你有一个很好的通风设备，可以在室外通风，就降低二氧化氮暴露的风险而言，可能有很大帮助，关键是你得打开它。 ”- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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