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日期: 2024-06-01 | 來源: 莫子的美食課堂 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
閩南人的夏天標配！這碗在廈門大街小巷賣瘋的消暑湯你吃過嗎？
這幾日，隨著氣溫壹路飆升，閩南已有了入夏的猛烈勁頭，這時候冰涼爽口的消暑湯開始受到閩南人的狂熱追捧。
而在閩南，有壹道消暑湯，是風靡於大街小巷的，名為肆果湯。那微微的甜，淺淺的冰，仿佛只要喝上壹口，就可以趕走所有夏天的燥熱！
而肆果湯到底是什麼模樣，滋味更是如何？為什麼會在民間如此盛行呢？
我們壹起去看看吧！
肆果湯是發源於福建漳州，味甜爽口，清涼解毒。相信在很多閩南人的回憶裡，炎炎夏日，蟬鳴陣陣，爽口甜蜜的肆果湯，便是關於夏天的大部分影像了。
雖然肆果湯發源於閩南，但其實，閩南各地的肆果湯都不盡相同，比如，泉州的肆果湯是以石花湯為底，再加上其他的配料，就名為肆果湯，而以湯底的石花膏，外觀類似果凍，但在口感上是又脆又韌的。
石花膏為純手工制作，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜糖水。天熱食之可清涼降火氣。
每次在泉州點肆果湯時，店家會用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，加紅豆沙或芋泥等，舀壹勺蜂蜜水，壹碗清涼降火氣的泉州特色肆果湯就完成了。
因為配料的豐富性，這道肆果湯的整體口感也是多層次的，可以算是每壹口都有驚喜。
而漳州的肆果湯，配料更加的多種多樣，漳州肆果湯早已不止肆果了，有的拾幾果都有了，薏米，綠豆等，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞，仙草，芋圓等。
廈門的肆果湯可以算是各種流派都有，分為漳州派以及泉州派，但是大體都是加冰、加仙草或者是加石膏之類的，之外就是配料的傳承以及創新，整體來說，味道都是很不錯的。
壹碗小小的肆果湯，卻包羅萬象，不僅能夠解毒去火、養心安神，還能夠安神補血、清心醒脾。這個夏天，我們壹起來碗肆果湯嗎？- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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