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日期: 2024-06-12 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
(加西網綜合)如果新的研究可信的話，環保飲食可以降低你早逝的風險。
專家發現，堅持所謂"環保飲食"的人，即以植物為主、肉類較少的飲食，他們過早死亡的可能性降低了近叁分之壹。
他們罹患各種主要死因的風險也較低，包括癌症、心髒病甚至肺病。
美國研究人員表示，這可能是由於減少食用高度加工食品，以及大量水果和蔬菜攝入量增強了免疫系統。
伍年前發表在《柳葉刀》上的“行星健康飲食”是壹種以植物為主、肉類較少的飲食，旨在降低疾病風險以及農業對氣候變化和自然世界的影響。
該研究的作者、哈佛大學流行病學和營養學專家沃爾特·威利特教授表示：“改變我們的飲食方式有助於減緩氣候變化，幸運的是，對地球最健康的食物也對我們最好。”“對於我們研究的每壹個主要死因，堅持地球健康飲食的人的風險較低。”
他補充道：“改變我們的飲食方式有助於減緩氣候變化的進程。對地球最健康的東西對人類來說也是最健康的。”
這種飲食是“彈性素食”而不是純粹的素食，並建議水果和蔬菜占壹個人每日食物攝入量的壹半。
蛋白質主要來自堅果、豆類和扁豆，建議人們每天攝入的雞蛋、魚、肉和糖各少於50克。
相比之下，肆分之壹磅的牛肉漢堡平均重 78 克。來自哈佛大學的科學家在30年的時間裡追蹤了超過 200,000 名健康的美國成年人。
根據他們對 15 種食物的攝入量，對他們的飲食與地球健康的匹配程度進行評分。
其中包括蔬菜、全谷物、牛奶、奶酪和酸奶等乳制品以及雞肉和其他家禽。
在長達 34 年的跟蹤調查中，研究人員記錄了該研究組中有 54,536 人死亡，其中 14,600 多人死於癌症，13,700 多人死於心血管疾病。
研究發現最嚴格遵循飲食習慣的 10% 參與者過早死亡的風險比最後 10% 的參與者低近叁分之壹。
他們與心血管疾病相關的死亡風險也降低了 14%，癌症死亡率降低了 10%，死於呼吸系統疾病的風險降低了 47%。
研究人員在《美國臨床營養學雜志》上撰文稱，這種飲食不僅對人類有益，而且對地球也有好處，與普通飲食相比，堅持環保飲食可使溫室氣體排放量減少 29%。
嚴格遵守者吃的食物也需要減少 21% 的化肥用量。
研究長期以來估計，糧食生產造成的全球溫室氣體排放總量約占人類的肆分之壹。
例如，專家表示，飼養牲畜供人類消費會占用大量農田，並導致森林砍伐、生物多樣性喪失和水污染。
根據聯合國環境規劃署的數據，牛、綿羊和山羊的排放會產生甲烷，這種溫室氣體在 20 年內使地球變暖的威力比贰氧化碳強 80 倍。
近年來，人們對以植物為主的飲食興趣猛增，純素食者更是以道德、環境或健康原因在飲食上更加極端。
但是，英國國民醫療服務體系（NHS）建議，紅肉（例如牛肉、羊肉和豬肉）是蛋白質、維生素和礦物質的良好來源，因此可以成為均衡飲食的壹部分，盡管衛生部門警告稱每天吃超過 90 克會增加患腸癌的風險。
什麼是均衡飲食？
據英國國家醫療服務體系 (NHS) 稱，膳食應以土豆、面包、米飯、面食或其他澱粉類碳水化合物為主，最好是全麥食品
• 每天至少吃 5 份各種水果和蔬菜。所有新鮮、冷凍、幹燥和罐裝水果和蔬菜均算在內
• 主餐以土豆、面包、米飯、面食或其他澱粉類碳水化合物為主，最好是全麥食品
• 每天30克纖維：包括吃所有食物：5份水果和蔬菜、2塊全麥谷物餅幹、2片厚全麥面包和帶皮的烤大土豆
• 選擇壹些乳制品或乳制品替代品（例如大豆飲料），選擇低脂肪和低糖
• 吃壹些豆類、魚、蛋、肉和其他蛋白質（包括每周 2 份魚，其中壹份應該是油性的）
• 選擇不飽和油和塗抹醬並少量食用
• 每天喝 6-8 杯/杯水
• 成人每天的食鹽攝入量應低於 6 克，女性每天應攝入低於 20 克的飽和脂肪，男性每天應攝入低於 30 克的鹽
資料來源：NHS Eatwell 指南- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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