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日期: 2024-06-13 | 來源: 最華人 | 有0人參與評論 | 專欄: 皇後 | 字體: 小 中 大
● 子母鍋。圖片來源：攝圖網
在鍋底配方方面，則面向閩南地區推出了荔枝味火鍋，隨後又有雙椒味、清油味、山珍味等火鍋相繼出現，以不同口味滿足各地食客的味蕾。
到2001年，小天鵝已在全球擁有300多家門店，年營收達4.9億元，躋身“中國餐飲連鎖拾強”。
何永智在業內名聲大噪，被媒體譽為“中國火鍋皇後”。
坐輪椅監工的“洪崖洞洞主”
也是在2001年，重慶政府為加快舊城改造，公開招標重建洪崖洞。
洪崖洞原名“洪崖門”，是古重慶城門之壹，依懸崖而建，面朝嘉陵江，曾是古代重要的軍事要塞。
在漫長的歷史長河中，這裡形成了獨特的懸崖上的吊腳樓建築風格，有著濃郁的巴渝文化特色。
然而到了近代，這些建築早已破敗不堪。周圍高樓迭起，唯有洪崖洞因地勢險峻而難以開發，壹度被認為是“不可用地”。
● 洪崖洞拆遷前舊貌
何永智了解到政府要招標重建洪崖洞後，非常興奮，當即決定投標。
她的決定在集團內部掀起了軒然大波，很多人認為她瘋了：你壹個做火鍋的，憑什麼跟那些老牌地產商爭？
何永智則說：“我是地地道道的重慶人，從小在吊腳樓裡長大，沒有人比我更了解吊腳樓，也沒有人比我更喜歡巴渝文化。我想重現它們。”
就這樣，何永智力排眾議，她用壹周時間，做了厚厚壹本標書。
在遞交標書的最後壹刻，她提筆在卷首寫道：
“洪崖洞雖是壹個商業地產項目，但不應只是地產開發。地產開發只應占洪崖洞的1/3，其巴渝文化挖掘與再現要占1/3，商業業態經營管理還要占1/3。”
或許是這句話真的起了作用，何永智奇跡般地從11家競標公司中脫穎而出，拿下了洪崖洞項目。
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