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日期: 2024-06-21 | 来源: 无相商业趋势 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
拿星巴克作对比，每班至少有4名员工，员工的工作强度只有Manner Coffee的一半。
员工待遇则是5000块到8000块左右，五险一金全部缴齐，门店规模普遍高于10平米。
极速的扩张，源于极致的成本控制。
而这个“极致”，牺牲的则是员工的幸福感。
记得那位陷入争执的Manner店员就对顾客大喊了一句：“我就问你公不公平！”
或许会有人问了，既然那么压榨，为什么还有不少年轻人愿意去干？
首先，咖啡店的应聘没有什么门槛，应聘者是高中以上学历就行。
其次是年轻人还偏爱去咖啡店当店员，原因是相比于餐饮、酒店的端茶倒水，上桌子清理卫生，咖啡店的工作看着要“体面”很多。
所以大家去奶茶、咖啡店消费往往会发现店员几乎都是年轻人。
当然，最核心的因素，还是现在找份工作不容易……
那么，低成本就一定能提高企业的经营成果吗？
不一定，至少最近的永辉超市让胖东来“爆改”的新闻就是一个反例。
去年，胖东来计划目标是一年挣2000万，但没想到，到了年底一统计，挣了1.4亿。
而全国超过1000家连锁的永辉超市去年净利润却是-13.29亿。
比起永辉，胖东来的员工工资普遍在7000元以上，而永辉的员工，基本工资普遍只有2500元。
永辉输在哪里？
其实就是服务不好，选品不好，导致客流量少，但超市一年开下来需要庞大的房租和管理人员工资支出。
所以现在胖东来爆改永辉的措施就是三项：
1.关店降成本。
2.提高服务质量，把永辉超市服务员的基本工资从2500提到4500，同时增加年休假——满一年可享受10天年休假。
3.换选品，下架单品数10841个，占比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%。
成果现在是立竿见影，改造后的超市开业当天待客一万三千人左右，是改造前的5.3倍，日销售额收入达到188万。
胖东来的思路是什么？通过提高员工幸福感+卖消费者想要的好东西，来提高客流量。
这个方式在万德隆百货超市上也上演过一次，当时万德隆请于东来帮忙提升管理，于东来就已提出条件：- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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