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日期: 2024-08-18 | 來源: 頂尖廣告 | 有0人參與評論 | 專欄: 海底撈 | 字體: 小 中 大
但是事件的影響和輻射面還在持續擴大，在社媒上不少網友表示，海底撈不香了。
事實上，這幾年來海底撈頻頻陷入輿論漩渦。
每上壹次熱搜，消費者的“失望”又多了壹分。
最早追溯到疫情復工時期，海底撈悄悄漲價，上漲幅度控制在6%。
網友發現不僅定價變貴，菜量也變少了，壹片土豆1.5元，壹碗米飯7元，人均價格從180元上漲至220元不等，消費者妥妥變成“大冤種”。
海底撈試圖通過漲價提升利潤，填補疫情前瘋狂擴張造成的“大窟窿”，將戰略失誤的矛盾轉移到消費者身上，引發網友眾怒。
在鋪天蓋地的吐槽聲下，海底撈公開致歉並調回價格，這才安撫了吃貨的心。
然而，這僅僅只是壹個開始。
當時國外疫情肆虐，進口牛肉存在安全隱患和渠道限制，導致國內牛肉價格上漲，加重了海底撈的牛肉粒成本。
在雙重打擊之下，海底撈想到了壹個新辦法：豆制品替換牛肉粒。
海底撈門店下架牛肉粒，換成了植物蛋白產品“味伴侶”，聲稱“使用了創新技術制作而成，成本比牛肉粒要高”。
但海底撈的創新並未得到消費者買單，牛肉粒變素後，也從消費者的喜愛榜單裡消失了，海底撈失去了壹大特色。
今年，海底撈索性把自助調料的牛肉粒撤出小料台，只能在ipad上點單，每碗由服務員稱重後送至餐桌。
通過供應方式的調整，最大限度減少食材浪費，無疑是變相“壓縮成本”。
不僅如此，海底撈還推出了禁止自帶食材、必須點鍋底的硬性規定，與花式薅羊毛的消費者切割，不再無底線慣著“上帝”。
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