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日期: 2024-11-17 | 来源: 正观新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
影视剧中的北宋小吃摊。来源/纪录片《中国》
除了荤菜，还有各色面点甜食。梅、鹿两家旁边就是曹家从食，“从食”就是糕点铺，馒头、包子、糕饼、酥、元子、粽子、麻团、油炸千层饼……少说也有五十来种花样，足够让饕客们大饱口福。
影视剧中糕点铺的蛋黄酥。来源/电视剧《梦华录》截图
随着季节变化，夜市上的小吃也在发生改变。夏日气候炎热，又正值果树结果的时候，除了一些常见的小吃，如素签、香糖果子(类似于糖球，并不是果品)、细料馉(gǔ)饳(duò)儿(一种类似于馄饨的面食，可以水煮或油炸)、咸菜、香枨(chéng)元(即香橙丸子)之外，还有许多清热解暑的食品：麻腐鸡皮(一种用芝麻酱、绿豆粉、鸡皮做成的凉菜)、麻饮细粉(冷食名)、沙糖冰雪冷元子、金丝党梅、水晶皂儿(“皂儿水”之一，北宋常见的一种冷饮)、生淹水木瓜、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏(生津止渴)……运气好的话，甚至还能买到可口的冰激凌。小摊上还有许多新鲜瓜果做成的小吃，如药木瓜、间道糖荔枝(杂色荔枝蜜饯)、广芥瓜儿、杏片、越梅、梅子姜、莴苣等。根据《东京梦华录》记载，这些小吃都用梅红匣儿装好，既好看又卫生方便，让人只看一眼就食指大动，忍不住要买上一碗尝一尝。
影视剧中的夏季小吃：蜜馅雕花、水晶凉果等菜品。来源/电视剧《梦华录》截屏
而到了冬天，新鲜的蔬果不再那么容易获得，于是各种热乎乎的肉食就被搬上了夜市。盘兔(将兔肉切成丝，烹熟后配以萝卜丝等配菜)、水晶鲙(以鸡肉、猪肉等为原料，成品晶莹剔透，如同水晶)、现做现卖的烤猪皮肉、野鸭肉、蛤蜊、螃蟹、须脑子肉(猪肉)，肉香飘满了整条街道;还有胡桃、煎夹子、滴酥(一种用奶油制成的甜点，形状类似于蛋筒里的冰激凌)等小食作为调剂。这些食品深受老百姓的喜欢，被人们戏称为“杂嚼”，直到夜半三更时，仍然有许多人在摊位前流连，久久不愿离去。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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