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日期: 2024-11-18 | 來源: 每日人物 | 有0人參與評論 | 專欄: 海底撈 | 字體: 小 中 大
▲2024年5月，鍋武漢紡織大學陽光校區，海底撈校園火鍋吸引了不少大學生就餐。圖 /視覺中國
那個時候，楊欣冉覺得，大品牌們“可能是布局沒完成”，也可能是性價比不高，“不屑於這塊市場”。只是現在，品牌們的處境也發生了轉變，在餐飲界的寒冬裡，家家都在卷9塊9的套餐，尚屬空白的校園市場，就這樣成為兵家必爭之地。
無論是出於什麼目的，小雨能夠感覺到，品牌們的確有搶占這片市場的野心，因此願意真金白銀地給加盟商們提供壹些優惠政策。比如加盟費，開第壹家校園店的時候，他交了19800元加盟費，但開第贰家校園店的時候，品牌方就把加盟費免了，算是減少了壹些成本壓力。
下個月，小雨還要在同城市的另壹所高校，再開壹家紫燕百味雞校園店。他也不知道，這個決策做得對不對，這是壹種很矛盾的心態——小雨知道，現在做校園餐飲不壹定賺錢，壹個月來的經營數據也證明了，利潤就是很微薄。但他不做，其他人就前仆後繼地進場了，根本輪不到他猶豫。
第壹家店利潤率不高，最好的情況，虧掉的那部分是“寶貴的學費”，有了經驗、房租和物料再管控成本，第贰家店的成本能會降低不少。最重要的是，第贰家店所在的學校，食堂是新搭建的，沒有那麼多盤根錯節的關系，允許他開堂食，營收或許會有所增長，而只要不虧本，店就還會繼續支撐下去。
那種感覺用俗語來說，就是“蚊子再小也是肉”，大環境不好了，再硬的骨頭也有人來啃，不夠掙錢，但長期、穩定，就已經足夠有吸引力了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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