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日期: 2006-01-25 | 來源: 世界日報 | 有0人參與評論 | 專欄: 創業之路 | 字體: 小 中 大
北美華人超市的變遷，宛如壹部春秋戰國史。
最近幾年，來自兩岸叁地及東南亞等地的華人移民人口劇增，美加各大城市有大量亞裔人口聚居，亞洲式大型超級市場應運而生。其中由“溫州軍團”、“福建軍團”新移民為主體的華人超市，有後來居上之勢，短短數年間迅速崛起美加華人商圈。
基於傳統華埠的局限和華人社區中心生態的改變，華人超市逐漸打破過去畫地為牢的做法，擺脫家庭經營模式，走出唐人街，邁向多元化，向華埠周邊地帶及非華人聚居地開疆辟土、擴展版圖。“溫州人正在大舉進軍新澤西州”，便是近年來美東華人社區熱門新聞之壹。
放眼美東的紐約和加東的多倫多，以溫州、福建新移民為主體的大型華人超市越開越多，規模越來越大，從過去的幾百、幾千叡K牡昝胬┱溝較衷詰氖騾眨鋇氐幕送峁┝酥詼嘈孿適吖凹哿錈賴哪媳痹踴酰參顏呤×順保チ絲詬＃飭訟緋睿約旱南縝酌翹峁┝艘恍┕ぷ骰幔鋇鼗松倘χ鸞コ尚危擦鈐械幕順幸嫡吒械驕赫難沽Α�
有華人就有超市
隨著大型超市進軍美加各地，華人超市經營進入汰舊迎新、重新洗牌的時代。傳統的舊式超市跟不上調整步伐漸遭淘汰或易主。壹種更新的市場經營觀念，對華人超市傳統的經營模式產生沖擊，新壹代受過工商管理教育的超市經營操盤手，引進美式大型超市連鎖店的先進管理經驗和現代企業化的經營方式，致力讓華人超市走出東方雜貨店的窠臼。
有超市業者預言，今後華人超市將壹如遍地開花的中餐館，“那裡有華人，那裡就有超市”。華人超市今後發展的格局是什幺？如何才能成為新型態的華人超市？作為超市經營者如何認識市場需要、提高競爭力？如何滿足顧客渴求更高品質的服務和提供舒適的購買環境、讓消費者充分享受購物樂？華人超市未來走勢是壹枝獨秀，還是分庭抗禮、各領風騷？超市業者能否做到互利共存？還是不適者淘汰？
帶著這些問題，《世界周刊》走訪了多家華人超市及訪問多位超市業者操盤手，探討華人超市的生存之道及發展格局。
現代超市成功經營的模式，多是向著集團式、連鎖店式、大型多功能、多元化的方向邁進，這也將是華人超市未來的發展格局。無論加拿大老字號的“大統華超市集團”，還是美國老字號的“香港超級市場集團”，旗下都有拾多家分店，分別橫跨加東、加西及美東、美西。
在美東的紐約，以溫州新移民為主體的新型華人超市，近年如雨後春筍般蓬勃湧現。其中由“溫州軍團”領軍人物之壹的張利惠等人成立的“大中華超市集團”，在風雲變幻的紐約超市業中，是壹股不可忽視的新生力量。短短幾年，大中華超市集團異軍突起，先後在紐約、波士頓、新澤西及維吉尼亞州等地，分別開設8家超市。
再看多倫多華人超市業，近10年來也發展迅速，在壹些華人集中的地區，如士嘉堡、萬錦市，目前已是華人超市林立。以台灣移民為主體的大統華集團，在占領了加西溫哥華地區的市場後，近年再將版圖擴展至加東的多倫多，與當地新興的“福建軍團”華人超市平分秋色。
以香港移民為主體的香港超級市場集團，是美國老字號的華人大型連鎖超級市場之壹，目前在美國東西岸共開設13家分店，包括美東9家、加州4家。
在美國加州，以連鎖店模式成功經營超市的有大華超級市場，大華在洛杉磯和舊金山都有多家分店，也是以高品質的服務和舒適的購物環境取勝。
溫州生力軍 崛起超市業
紐約華人過去以位於曼哈頓下城的傳統華埠為華人社區中心及聚居地。80年代末至90年代，逐漸向皇後區的法拉盛、艾姆赫斯特及布魯克林區八大道等華人聚居地擴散。90年代中後期，紐約地區逐漸形成4個“唐人街”，除了位於曼哈頓下城的傳統華埠，其它叁個分別位於法拉盛、艾姆赫斯特及布魯克林八大道。
走出唐人街，是華人超市成熟的標志。過去老壹輩的華人，視唐人街為華人社區的中心，現在這種觀念已經落伍。隨著大批新移民的到來，唐人街不再是唯壹的選擇，作用已經減弱。加上唐人街地方狹窄，商店林立，租金昂貴，競爭激烈。如果要進壹步發展，困守唐人街出路不大，且遠離了大部分消費能力高的華人移民。 “華人超市不應僅局限在華人圈子內”，成為新壹代超市業者的共識。
踏入21世紀，隨著華裔新移民不斷湧入紐約，華人人口結構生態改變，許多福州、溫州新移民憑著團結、埋頭苦幹、吃苦耐勞的拼搏精神，從基層打工做起，再自立門戶開設華人超市，帶動多元化經營。這批人大多數只有叁肆拾歲，年輕力壯，敢拼敢搏，善於吸收新鮮事物，並懂得經營之道，很快在北美大地打下壹片江山。
在紐約的“溫州軍團”、“福州軍團”以“新興華埠”法拉盛為根據地，大舉進軍華人超市業，接著再將超市開到紐約的艾姆赫斯特、布朗士、傑克森高地、木邊及外州的費城、波士頓等地。這些超市憑著低廉的價格和蔬果肉食新鮮的優勢，在華人超市大戰中處於上風。
法拉盛傳統的華人超市大多集中在羅斯福大道壹帶。新興的超市沿著主要幹道緬街自北往南伸展，從北邊的香港超市、中央和記市場，到緬街與凱辛娜大道交口的大豐超市、甌江超市，再壹路往南延伸，包括黃金超市、中國城超市、新中國超市、金山超市、萬興隆超市及靠近植物園的另壹家同名字的中國城超市。短短幾年大小超市林立，再加上凱辛納大道上的中美超市、金城發超市，周末假日吸引居住在大紐約附近地區如紐約上州、長島、新澤西州及康州等地的華人，紛紛駕車來采購。
以溫州人為主體的超市越開越多，規模越來越大，東西越來越便宜，華人超市業進入春秋戰國時代。多間舊式超市因無法滿足顧客需求，加上未能因應時勢調整經營方針，跟不上時代轉變的步伐，或無法應付日益高漲的租金，漸漸式微甚至淘汰出局；有的則因年紀老邁或經營已久而選擇結束經營；個別新超市也因經營不善而出局。
壹位廣東籍的超市資深業者指出，溫州人的特點是能吃苦、不虛榮、不張揚、團結講義氣，勇於從最低層做起，不分日夜工作，壹天工作拾多小時甘之如飴，辛苦賺錢存錢，然後自己投資創業，敢於大膽嘗試新點子，投資不被看好的事業。
大中華超市員工李世民原為馬來西亞華僑，幸運抽中移民獎移民來美，在紐約從事蔬果業及超市業已17年。他說本來馬來華人以勤奮著稱，但溫州人更能吃苦耐勞，埋頭苦幹，每天工作拾多小時，從不叫苦叫累。而做超市老板的比員工更辛苦，全年無休，這都是令他非常佩服的地方。
來自台灣的蔬菜批發商林士城，與伍位溫州人合伙開設法拉盛中美超市，是六名股東中唯壹壹位台灣移民。林士城說，彼此合作愉快。他的幾位合伙人，以前都是路邊攤檔的小販，經常跟他入貨，時間久了，大家成了朋友，便商量壹起開超市。
林士城說，溫州人做事勤快，腦子靈活，只要有錢賺，不在乎賺多賺少，是做生意的壹大特色。廣東人做生意，則追求立竿見影，不喜歡做薄利多銷的生意。
“溫州軍團”具代表性的領軍人物之壹、中美超市股東之壹虞錫龍表示，競爭越激烈，對超市業的發展就越好，業者可以取長補短，為華人提供更好服務。他強調，法拉盛雖然遍布溫州人的超市，但因位置和經營特色不同，各家都能吸引自己固定的顧客。虞錫龍是壹個“既能睡地板，也能當老板”的典型人物。身為老板，他比員工更辛苦，多年如壹日，都是每天凌晨壹兩點鍾就起床去海鮮批發市場進貨，凌晨兩點進海鮮，伍時進水果、蔬菜，壹天差不多要工作16個小時。壹年365天，風雨無間。許多超市操盤者，也都是像虞錫龍這樣壹路辛苦走過來。
法拉盛中美超市於2001年底開張，店面1.5萬平方呎，蕢q筆被順兄泄婺＝洗蟮囊患搖Ｔ詵ɡ⑼３滴灰晃荒亞蟮那榭魷攏親鈐繽瞥齬何�50元免費停車壹小時的服務。隨著後來更多新超市的出現，尤其是同為溫州人開設的金城發超市開張後，由於有壹百多個停車位，搶走附近超市不少生意。中美超市遂以購買10元以上貨品免費停車壹小時的策略來因應。
中美比金城發相對有利的是靠近法拉盛地鐵站，壹般美國人喜歡壹周大采購壹次，華人則習慣在每天下班回家途中購買少量新鮮蔬菜水果海鮮，交通便利，是中美吸引搭乘公共交通工具通勤上班族的利器。
溫州人在法拉盛把超市開得風生水起後，繼續乘勝追擊，開始走出唐人街殺入新澤西。中美超市集團於2003年12月進軍新澤西，收購了新州Kenvil市占地3.2萬平方叡K慕鶇ǔ校�“溫州人正在大舉進軍新澤西州”，成為新州華人的社區盛事。接著另壹位溫州人張利惠，也在新州新布朗士維克開設大中華超市，占地4萬余平方呎，螢畟R喔鐾３滴唬輪蓴舜錘嘌≡瘛�
金城發超市是由溫州移民和印尼華僑聯手，在法拉盛市區南端的凱辛納大道投資的大型華人超市，2003年7月開張，占地1.5萬平方呭帲主要股东物兂岏W泄淺泄啥唬卸嗄瓿芯椋氪郵濾⒌撓∧嶧擾吮Τ嗆獻髁砹⒚嘔А�
在泊車難的市區中心，停車場是決定壹家商店生意好壞的關鍵因素之壹，更是超市經營成功的致勝法寶。吳寬和等人當初不惜巨資租下金城發的店面 (原址為壹家全美大型連鎖藥店 )，正是看准了這壹點。他們考慮到不少在法拉盛市區買菜的民眾，常為無處停車及吃罰單煩惱，而金城發的有利條件是有100多個停車位，是經營超市的理想選擇。事實證明他們的確有眼光及遠見，金城發自開張以來，客似雲來，盡管有的貨品價格在同類超市中不是最便宜，但勝在停車方便，人潮、車潮不斷，近拾個收銀台天天大排長龍，周末假日吸引住在長島快速公路沿線的華人居民湧來采購，造成附近交通堵塞。
現代化超市 必備停車場
隨著法拉盛地區的超市逐漸飽和，大陸新移民開始將眼光投射到艾姆赫斯特及附近的非華裔聚居地，如西語裔聚居的皇後區傑克森高地的金城超級市場、木邊的環球超市和布朗士的昌利超市等。
最早在艾姆赫斯特開設華人超市的是金字號的金麟食品，當時是1989年，業者以台灣移民為主體，除提供生鮮食品、南北雜貨外，還有港式的明爐燒臘等熟食。此前金字號1981年已在法拉盛成立金山食品，1994年香港超市進駐艾姆赫斯特；這壹區的東方食品超市還有越華超市，由祖籍廣東潮州的越南華僑經營，提供越南、潮州口味的食品。金麟、香港及越華叁家超市各有特定的客源，形成鼎足而立、叁分天下的態勢。另外，該區還有以供應新鮮肉食為主的錦昌超市。
2001年，以大陸新移民為主體的中國城超市在艾姆赫斯特開張，股東包括來自福建廈門的鄧龍及來自浙江溫州的張利惠等人，之前鄧張曾聯手在法拉盛緬街開設中國城超市。壹個擅批發，壹個專長超市業務，兩人本是“最佳拍檔”，中國城超市開張後生意興隆，人流、車流川流不息。後來鄧、張兩人分道揚鑣，張利惠退出中國城超市，另起爐灶，成立大中華超市。
在大中華開張前，艾姆赫斯特華人吃喝玩樂的商圈以百老匯大道及45大道交口為中心，每到周末都湧入許多買菜的人潮，造成當地交通擁擠。
2004年4月，大中華超市進軍艾姆赫斯特南邊的皇後大道。該區本來以韓裔居民占多數，但近年韓人漸漸遷出，華人日漸增多，商機潛力雄厚。大中華的股東經過市場調查，發現當地華人對於購物消費的需求仍有很大的發展空間。
大中華超市董事長張潘賽綠表示，艾姆赫斯特比法拉盛地段遼闊，選擇將超市設在皇後大道，主要是看中該店總面積3萬余平方呎，并附有100多個停車位的大型停車場，又與該區原有的華人超市保持壹段距離。現代超市業者都深知必須要有停車場才能方便顧客購物。開車買菜的華人最煩惱的就是找不到停車位，許多外州客人來紐約，采購都是大手筆，但如果沒有停車場，就爭取不到這個龐大的客源。有鑒於金城發超市提供停車位吸引大量客源的成功經驗，他們下決定頂下這個地點經營超市。
大中華開幕後，果然吸引不少開車族采購，也為居住在艾姆赫斯特南邊的華人帶來便利，當地的華人商圈范圍也隨之擴展至皇後大道與百老匯大街交界處。
互利共榮難 競爭中進步
香港超市總經理黃升源指出，香港超市能在近年的超市大戰中立於不敗之地，橫跨東西兩岸的拾多家分店，發揮不少優勢。他們以集團式經營方式大批進貨，減輕經營成本，並因應市場競爭，以現代化硬設備和多元化經營方式，提高競爭力。有時有些分店缺貨，就互相配合調動貨源。
黃升源強調，香港超市的進貨量也依各地消費者購買習慣不同，不斷調整，對貨流掌控得宜，塑造了香港超市“進貨新鮮、貨品齊全”的招牌特色。例如，以應節貨品來說，香港超市的年貨是同類超市最齊備的，光是瓜子就逾拾余種。此外，購物空間講求幹淨清爽的現代化超市新形象，亦是該超市受消費者歡迎的原因。
他指出，超市必須貨色齊全，除了壹般民生日用品及油鹽醬醋糖及米等生活必需品，各超市基本壹致外，必須針對所在分店的地域特點和不同的顧客服務對象來調整貨源。以香港超市在紐約地區的叁家分店來說，華埠、法拉盛及布魯克林的客路都有區別。
他說，在壹般人印象中，以為香港超市的顧客多是操粵語者，事實上，法拉盛分店的客人，講普通話者已占多數，其中不少來自大陸和台灣，還有來自越南、柬埔寨、泰國、菲律賓、馬來西亞等東南亞國家的華裔。近年不少外族裔人士也喜歡光顧華人超市，而且越來越獲重視，華人超市的顧客已不再清壹色是華人。
黃升源指出，在曼哈頓華埠，客人以福州人占多數。布魯克林區新移民較多，消費力相對較弱，價格貴壹點的食品，較不暢銷。消費力最高的是法拉盛，華人教育水准也較高。老壹輩的華人比較斤斤計較價錢，購物只認熟悉的牌子；新壹代不在乎價錢，重視食品包裝及是否好味道。
他說，現在的華人超市各行其道，家鄉食品風味突出。北美華人口福不淺，不但能吃到來自家鄉的特產和南北口味的食物，質量也是最好的，因出產國要爭取外匯和顧及形象，“如許多人都說在美國吃到的的泰國榴槤要比當地好吃，因最好的都出口了”。而“中國大陸壹向注重國際形象，更是將最好的食品用來出口創匯”。
黃升源承認超市越開越多，分薄了商家的利潤，對老字號的超市和舊式中小型超市造成壓力，但有競爭才有進步。每間超市貨品來源不同，價錢就會相對不同。如有的香港著名品牌的食品，由於直接進貨，成本較低，售價就比其它超市便宜；但有的是台灣著名品牌，需要經過中間商，成本相對較高，售價就可能比其它超市略高。總之，每間超市的貨品總是各有千秋，價格難免互有高低，需要精明的消費者自行比較。黃升源說香港超市另壹宗旨是“顧客永遠是對的”，希望他們開心進來，滿意離去。即使有些顧客蠻不講理，業者都不希望得罪客人。
他不認同華人超市已經飽和的講法，認為還有發展空間。問題是如何在競爭中生存發展，他說超市業者很難做到互利共榮，未來的格局將是八仙過海，各顯神通，若有人無法承受競爭就會出局。他有信心香港超市會在激烈競爭中站穩腳跟，並且不斷壯大發展。
以黃升源經營超市多年的經驗，他認為華人超市在某些方面比美式超市更具競爭力，如蔬果肉食及海鮮都比美式超市新鮮美味，在美式超市買的肉食都是經過冷凍處理的。華人做生意手法靈活，貨如輪轉，蔬果肉食很快就售清，即使有時未能趁新鮮及時出手，也會以削價處理方式吸引顧客購買。
另外，華人超市供應很多主流超市買不到的貨品，而且價格低廉，因此成了消費者購物的另壹種選擇。
超市小天地 服務大舞台
紐約大中華超市集團總裁張利惠表示，在大中華超市，不允許出現不新鮮的蔬菜水果或過期食品，他們寧可在超市打烊前，壹元壹大袋賤價拋售當天尚未賣完而不易存放的蔬菜。對於過期食品，更毫不猶豫扔掉。有時有的員工覺得將還能吃的食物扔掉可惜，但他認為如果顧客吃了影響身體健康，便是壹種“罪過”，“自己心裡會覺得很不舒服”。
過去有些華人超市由於無法承擔滯銷貨品帶來的損失，將食品過期卷標偷天換日，或是包封盒裝水果時，將好的擺在外面，爛的藏在裡面，變相將損失轉嫁到消費者頭上。張利惠對這種手法非常反感，所謂“超市小天地，服務大舞台”。他經常教育員工不要欺騙顧客，如盒裝草莓包封時要裡外壹致，否則消費者回家打開壹看覺得“上當”，可能就損失了壹個長期客人，得不償失。
他舉例，假如壹斤田螺中有人吃了壹個有臭味的，即使其它全部是新鮮的，但客人已倒了胃口，不敢再品嘗。捫心自問，換了是自己內心也會不舒服。大中華超市艾姆赫斯特分店，去年曾發生客人買了壹包台灣某知名牌子的甘納豆，吃下肚子後才發現食物已變質發霉。店方除了向客人鄭重道歉，考慮到這種食物只有叁個月的有效期，為免同類事件再次發生影響商譽，寧可從此不再進貨。
他說，不要把顧客當成傻瓜，要視顧客都是聰明的人，得罪了顧客，就等於得罪了自己的衣食父母。開超市的目的不僅是為了賺錢，還要讓消費者滿意。誰能得到顧客的心，誰就有了致勝法寶。
張利惠入主超市後，希望改變壹般人“便宜沒好貨”的心理，做到貨物既便宜又新鮮，大膽引進許多新貨品。他說時代在變遷，許多傳統東方雜貨食品店卻跟不上形勢發展的需要，經營手法過於保守，“90年代還在賣50年代的貨品”。其實許多新牌子的食品，無論質量、價格還是味道都不錯，何況現代人的心理都喜歡嘗試新鮮事物。
基於華人現在比較注重健康食品，華人超市的貨架上，近年增加不少菇類食品，如花菇、金針菇、王子菇及鮮菇等。張利惠指出，新型超市的優勢是貨色種類多，蔬菜、水果、肉食及海鮮新鮮，價格低廉。
針對華人喜歡吃新鮮蝦蟹游水魚的特點，大中華超市引進循環活水海鮮池，延長海鮮的存活時間，也可以趁機讓諸如田螺、蚌、蛤、蟹之類的海產將肚子裡的沙泥吐幹淨。
張利惠說，華人超市面對市場競爭，誰能拿出新鮮而又價廉的貨品，誰就占有市場。超市間的競爭是永遠存在的，誰能將新鮮果菜與游水海鮮做好，誰就能占領市場。
經營超市最重要的壹環是進貨，早期張利惠還在中國城超市打天下時，每天都在凌晨兩叁點親自去漁市場進貨。現在則交由手下的得力大將負責。在未自立門戶之前，張利惠也是這樣早起進貨。由於是過來人，他非常體恤下屬，要他們安排好工作後就爭取時間休息，但他們仍堅持工作拾多小時，令他非常感動。還有的員工主動利用休息天，到別家超市觀摩取經，吸收別人的長處加以改進。
他說自己的成功之道是“先做人，再做事”，無論對顧客還是股東，他都強調誠信第壹，他樂意接受顧客投訴，有問題及時處理改正。
在目前硝煙彌漫的超市大戰中，張利惠認為誰也無法獨吞市場，超市發展仍有空間。在這過程中，最重要的是保持良性競爭，只有競爭才能帶給顧客最優質的服務和最合理的價格。
張利惠曾在壹個場合遇到他尊敬的香港超市集團董事長陳學新，他說陳學新由衷地對他說，他縱橫華人超市拾多年未遇到強勁對手，現在終於出現張利惠等溫州生力軍，他不認為“同行如敵國”，大家都可以在競爭中獲得進步，造福顧客。
問及大中華為何在短短兩叁年急速擴張？張利惠說，超市競爭大，采用連鎖店式經營乃大勢所趨，如此可發揮連鎖店多且規模大的優勢，直接大批進貨，降低成本。最近大中華又在艾姆赫斯特設立壹個大規模的倉庫，跳過中間商，直接從中國大陸、台灣、加拿大和墨西哥進貨。
他說，過去壹般均認為韓裔、日裔的超市及美式超市，無論貨架的整齊寬敞及環境清潔都要比華人超市好。他山之石，可以攻玉，現在華人超市既借鑒美式超市的長處，又充分供應東方特有的商品以及亞洲各國及美國本地的食品，加上價格低廉，比他們更具競爭力。
大中華最初計劃在維吉尼亞州開店時，當地的東方食品壹直由韓裔經營的大型超市壹統天下，其中較具規模及代表性的有“韓亞龍”超市(Han Ah Reun)。20多年來，韓亞龍橫跨紐約、新澤西、賓州、馬裡蘭州和維州等，含大型倉庫銷貨點共有22家，是目前亞裔超市最大的壹家連鎖超市之壹，並直接代理食品進口，吸引各族裔前往消費。
當時許多人都替張利惠捏壹把汗，擔心大中華不敵韓亞龍。結果維州分店開張以來，成了當地居民的熱門話題，生意興隆。
盡管華人超市近年多了不少外族裔顧客，張利惠希望仍以華人為主要消費對象，同時歡迎其它族裔人士光顧。大中華在維州開張至今，顧客50%是外族裔。
他指出，華人超市向華人聚居地的周邊地區擴張、向外州擴張是必然趨勢。因華埠地方有限，不容易找到附設停車場的大型店面。現在許多華人的生活水平和經濟實力有了很大提高，但在消費上，仍習慣以華人超市為第壹選擇，很多華人都是有車階級，已不習慣過去購物肩挑手提的做法。
新人新作風 借鑒他山石
來自福建廈門的鄧龍，以販賣大陸冬菇起家後，進軍食品進出口業，成立龍勝行辦莊，以進口福建及其它大陸地區的特色風味食品為主，成為紐約地區的批發供貨商之壹。之後再跨足超市業，成立中國城超市集團，短短4年間，分別在艾姆赫斯特、華埠及法拉盛大張旗鼓設立分店。
鄧龍指出，超市要經營得有聲有色，最好有食品進出口公司做後盾，超市才會根繁葉茂。在激烈競爭的環境中，超市的生存之道是以量制價，另外就是要尋找供貨的源頭直接進貨以壓低成本。如金字號集團旗下的金山食品、金麟食品與森美進口公司；香港超市集團與萬昌隆食品批發及中國城超市與龍勝行辦莊，彼此都有合作關系。
中國城超市集團負責人之壹於建文，是鄧龍的妹夫，擁有工商管理碩士學位，他的畢業論文，就是有關美國大型連鎖商店華爾市場的成功管理經驗。他希望利用所學，為超市引進現代化的管理經驗，並更新超市的計算機系統，參照華爾市場用計算機追蹤貨物銷售情況的經驗，杜絕銷售漏洞，提高競爭力和改進管理水平。另外，他考慮設立顧客投訴專櫃，旗下叁家超市都有專人負責處理投訴。於建文的構想是以龍勝行為批貨中心，旗下叁家中國城超市既各自為政又互相支持。他說最近中國城超市為了增加競爭力，在加州自置農場，估計明年可以正常運作，屆時將“跳過”中間商以降低成本。
於建文說起經營超市的苦樂經，經手處理的個案無奇不有，有的外族裔客人非常離譜，如有人買了哈蜜瓜，第贰天空著手回店內投訴“瓜吃了不甜”，要求退款；也有的人挑了鮮魚，海鮮部員工幫助除鱗開膛清理後，回家後又折回超市說“買錯了”，要求退換。盡管這些諸如此類的要求非常不合理，但於建文仍然盡量滿足他們的要求。
於建文說：“我們沒有權利選擇客人，只要客人走進店內，就沒有理由拒之門外。”他經常向員工灌輸這樣的經營理念。他笑說也幸虧這些“無理取鬧”的顧客基本是外族裔，華人同胞鮮有這種事情發生，“否則超市就要關門了”。
於建文估計未來超市發展格局，將有越來越多大規模超市崛起，向美式連鎖超市諸如Key Food 的經營模式發展。他認為法拉盛市中心的華人超市已經飽和，不易覓到成立大型超市的理想地點，但外圍地帶仍有相當大的發展空間，未來向周邊地區發展勢所必然。
鄧龍指出，法拉盛市中心房租昂貴、停車不易，是促使華人超市往邊緣發展的主要原因。在市區邊緣開設超市，有許多優勢，不但可緩解市中心的交通，而且為居住在長島等地的華人提供購物方便。
於建文同意華人超市大戰已進入春秋戰國時代的說法，就拿鄧龍與張利惠來說，兩人原來是合作伙伴關系，但“合久必分，分久必合”，兩人現在變為競爭對手，於建文認為很正常。他說合作伙伴的分分合合，生意的起起落落，是市場優勝劣汰的自然現象。同行之間很難互利共存，只會各自為政或分庭抗禮，最後總會有人 “頂不住”而退出競爭，有人開店有人關門是市場規律。
他說，過去壹般人的印象是華人超市味道差、環境衛生髒亂，貨品擺設缺乏藝術感，現在壹些新開張的華人超市，包括中國城超市，在這方面已跟上形勢。
於建文指出，中國城超市仿照美式超市做法，每周印發廣告減價折扣券招徠顧客。超市不怕減價品無利可圖，最怕客人不上門，只要客人走進來，大多數都不僅只買某壹減價貨品，總會順便買壹些其它貨品，就生意手段而言，這就成功了。他強調在同類華人超市中，中國城超市是最早推出折扣減價券的華人超市之壹。
於建文說，超市越開越多，同行競相展開價格爭奪戰，華人消費者受益匪淺，有時東西便宜到令人難以置信，與上世紀柒八拾年代相比，價格有天淵之別。前些時在田納西州，他遇到壹位70年代就開設東方雜貨店的老華僑，對方告說，那時從香港進貨，由於貨量少，成本高，價格拾分昂貴。壹包廣東肇慶出產的米粉，售價高達5元多；如今，在中國城超市只售叁毛多，真的不可同日而語。
於建文指出，溫州人開的超市雖然來勢淘淘，但目前美東以外地區基本上是“福州軍團”的天下，從前“哪裡有福州人，哪裡就有中餐館”。現在福建鄉親開始嘗試進軍超市業。
於建文樂觀估計，不久將來，“哪裡有福州人，哪裡就有華人超市”。華人超市將在北美大地遍地開花。有的做餐館起家的福州人，在事業有成後，開始兼營超市，龍勝行每月都增加兩叁個要求供貨的客戶，同時經常接到在外州經營中餐館的福建鄉親的電話，詢問在當地開超市的情況，有的甚至希望加盟中國城超市集團。但他希望穩扎穩打，根據市場需要發展，暫不考慮過度擴張。
開餐館的福州人轉型開超市，法拉盛萬興隆超市便是繼“溫州軍團”在法拉盛鬧區不斷擴張超市後，出現的第壹家由福州人自主經營的超市。老板陳善東有多年經營餐飲業的經驗，開設萬興隆是第壹次踏足超市業。由於該店店面不大，在目前中小型超市面臨激烈競爭的情況下，萬興隆如何在夾縫中生存？
陳善東說，除了超市，他還有多家餐館，可以壹起進貨，相對降低了成本。另外，靈活的經營手法和薄利多銷的方針，以及堅持自己的經營特色是立足生存的根本。
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