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日期: 2025-01-28 | 來源: 我從新疆來 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
新年的飯桌上，主食不可少
@栗什麼栗
餃子是大多北方家庭過年的壓軸大戲，身為祖籍山東的新疆人，過年壹定是餃子的主場。
從小年開始到元宵結束，沒有什麼是壹頓餃子解決不了的，如果有，那就兩頓！
除夕晚上，全家人都開始忙碌起來，精心准備餃子餡兒，刀起刀落間，肉餡變得細膩均勻。我家喜歡吃胡蘿卜羊肉餡的，胡蘿卜被切成碎末，擠出多余水分後，與羊肉完美交融。
接著，撒上鹽、生抽、蠔油、蔥姜末等調料，再淋上少許香油，瞬間，廚房裡香氣肆溢，勾得我肚裡的饞蟲直打轉。
壹個個大小均勻的小劑子，在擀面杖的滾動下，變成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。壹家人圍坐在壹起，壹邊包餃子，壹邊聊天，歡聲笑語在屋子裡回蕩，溫馨的氛圍彌漫在每壹個角落。
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