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日期: 2025-01-29 | 來源: 視覺志 | 有0人參與評論 | 專欄: 春節專欄 | 字體: 小 中 大
福州魚丸
福建人在“吃”這件事上總是不惜時間和精力。豐富精細的美食，也寄托著福建人對新年的美好願景。
比如大年初壹早上壹定要吃的“太平面”，在熬制的雞湯中煮入柔、韌、勻、細的線面，寓意新年“順風順水，長壽圓滿”。
雞湯線面
比如走親訪友壹定要帶的本地“福桔”，“拜年拜年，掏橘掏錢”，“桔”和“吉”諧音，紅彤彤的福桔，傳遞著福氣和吉祥。
福桔
再比如泉州人過年必吃的潤餅菜，圓圓的餅皮，象征團團圓圓，包上海蠣煎、花生酥、胡蘿卜絲、荷蘭豆、豆幹、香菜、海苔、炸米粉……寓意“包金包銀，財源廣進”。
潤餅菜
每年春節，漂泊在外的泉州人最想念的就是這壹口。壹家人圍在壹起，包潤餅菜吃，這就是泉州孩子眼裡的“團圓”。
在閩南，各式各樣的“粿”是餐桌上必不可少的年味。用米做成的粿，經由福建人的巧手，變幻出各種色澤和形態，也被賦予了不同的意義。
紅龜粿象征“長壽平安”，發粿象征“發家致富”，菜頭粿寓意“好彩頭”，九層粿象征“層層登高”……
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