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日期: 2025-01-29 | 來源: 央視網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
油炸食物會用很多油，為了不浪費，有的家庭會使用剩下的油，繼續炒菜用。
肆川省成都市第叁人民醫院營養科余婉婷表示，炸過食物的油看著沒有什麼異樣，殊不知，油經過高溫加熱，會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物會急劇增加。
習慣六：不舍得開抽油煙機
有些人做菜習慣用大火爆炒，為了省電，又舍不得用抽油煙機，這時就會吸入大量油煙。
中日友好醫院呼吸與危重症醫學科主治醫生陶新曹表示，廚房油煙對人的影響，從小了說對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期油煙的吸入能導致慢阻肺。
此外，廚房油煙也是引發肺癌的危險因素之壹。
小貼士：
在准備年夜飯了？這幾種肉要慎吃！
年年有魚、大雞大利、紅火燒肉……
除夕之夜，被賦予吉祥寓意的雞鴨魚肉依舊占據飯桌“C位”。可有些肉如果吃不對也會傷身。
魚“黑衣”：有害物質匯集層
魚體腹腔兩側有壹層黑色膜衣，是魚過濾水體裡重金屬的部分，腥臭味大、泥土味濃，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，不宜食用。
此外，魚膽也不能食用，誤食可能會造成腎髒衰竭甚至更嚴重的後果。
加工肉：增加患癌風險
壹些牛肉幹、醃熏臘肉、火腿等加工肉是年貨的主力軍之壹，但是這些肉類都是通過熏烤、醃制、加鹽和防腐劑的方式進行加工，在過程中易形成致癌物質。
建議在食用臘肉時可多次浸泡清洗，亞硝酸鹽具備壹定的可溶性，在水中可以清除壹些。另外，采用蒸煮等方式烹飪時，減少用鹽量。
雞雜：有害物質易殘留
雞雜壹般包括雞肝、雞腎、雞胗（肌胃）、雞腸等。這幾種內髒與壹些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留。
所以，不應頻繁大量食用雞雜。另外，雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，肥胖人士和“叁高”人群也不建議多吃；食用雞脖時，要注意清潔周圍的淋巴及氣管，最好去皮吃。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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