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日期: 2025-02-21 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
另一个挑战是餐馆和餐车业主的成本不断上涨。 Corvette 最近在社交媒体上发表了一篇文章，他举例说，6 年前一壶 16 升的油是 19.99 元，而现在同样的油需要支付 45 元，众所周知，在过去几年里，所有东西都大幅上涨。我们每周要消耗大约八壶油，我喜欢用它来举例，让人们看到成本上升的幅度有多大。我们的食品账单庞大，而且每隔几个月就会增加一次。 传统的经验法则是按 25% 的食品成本为菜单项目定价，也就是说，如果一个食品的制作成本是 2.5 元，那么你的收费就是 10 元。 我们现在的食品成本已接近 35% 至 40% 的水平，因为如果我们的价格太贵，顾客根本不会购买"。
他们还指出，商业租金的大幅上涨、餐车活动费和外卖是该行业面临的其他主要困难。"餐馆不断倒闭是非常可怕的"，Corvette 承认，"我们有时会说，'既然别人都关门了，我们为什么还要继续做下去？看到最近传统甜甜圈店 Cartems 的倒闭，我真的很受触动，很多其他小企业主看到帖子后主动联系我，说他们也在经历同样的挑战"。
@cartemsdonuts/Instagram
BC省餐饮与食品服务协会主席兼首席执行官 Ian Tostenson 证实，与过去相比，他最近看到的倒闭率更高，"据传闻，这是多年来破产率最高的一次。 这既有破产的原因，也有租约到期，业主认为不值得继续租赁的原因"。
当地人可以做些什么来支持他们喜爱的餐饮场所？
Ian Tostenson 补充说："市场上最困难的是小型独立餐厅。 房租成本一直是一个真正的挑战，市政当局不断增加房产税，而这些税费又转嫁到租户身上。现在是行业的关键时刻，因为我们面临着经济的不确定性。 我们认为，整个行业必须团结起来，朝着同一个方向努力。 人们仍然希望外出就餐，但对自己的钱也很谨慎"。
Corvette 和 Matt 就当地人如何支持他们在大温喜爱的餐厅提出了一些建议，这些建议包括：亲自打电话到餐馆取餐；如果您的用餐体验很好，请留下五星级评论；在留下一星级评论时要精挑细选；以及支持本地餐馆。
Shameless Buns
Shameless Buns 和 Jack's Chowder 的店主也向他们的餐饮业同仁表达了希望，并对他们的长期支持者表示感谢，"我们同舟共济。 我们中的许多人在未来几年内都不会开店了，但请记住，你们正在做一件了不起的事情。 你孤注一掷，成为一名创业者，做这件疯狂的事。 我们都不是为了挣扎而进入这个行业的。 我们这样做是因为我们喜欢与世界分享我们的美食，但这个世界是一个非常具有挑战性的地方。 多年来，Shameless Buns 和 Jack's Chowder 已经为成千上万的人提供了美食，我们愿意认为我们已经对温哥华令人难以置信的美食界产生了微小的影响。 我们要感谢每一位品尝过我们美食的人，希望我们能在未来的岁月里继续为大家服务"。
温哥华的餐饮业太艰难了，希望大家在力所能及的情况下多支持一下本地的餐厅吧。
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