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日期: 2025-02-25 | 来源: 果壳 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
除了我们的眼睛被忽悠，数字点餐机还会让我们大脑“丢失理智”。
在食品消费中，人类始终面临着“健康食物”（份量小、热量低的食物，例如蔬菜和水果）和“放纵食物”（份量大、热量高的食物，例如大份量的汉堡、大薯）的权衡，健康食物从更长远且理性的角度看对身体更有益，放纵食物虽然对身体有坏处但可以带来即时的满足感[3]。
一项来自美国的研究探讨了“情感”和“理智”在消费者食品决策中的不同作用。研究发现，当一个人的“认知参与度”（Cognitive Involvement）较低时，会做更多基于“情感”进行的决策，从而导致在饮食上产生不健康的选择[4]。
简单来说，当我们心不在焉、不想动脑思考的时候，就会更容易选择即时满足的选项。例如当我们一边和朋友闲聊，一边在麦麦点餐的时候，就很难理性考虑到餐品的健康程度，从而更容易选择“放纵餐”。
呈现在电子屏幕上的美食，色彩格外鲜艳，看起来比实物诱人得多 丨图虫创意
美国田纳西大学和南弗罗里达大学合作开展了一项关于数字点餐行为的研究，研究者发现数字设备是降低个体认知参与度、导致我们选择“放纵”的元凶之一。通过问卷调查和餐厅实地实验等方式，研究者试图对比数字化点餐行为和非数字化点餐行为的不同。
其中一项研究结果表明，面对巧克力棒和水果之间的权衡，数字设备点餐组选择高热量食物（巧克力棒）的比例约为51%，而非数字设备组则约为35%。同时，数字设备点餐组平均的点餐时间显着少于非数字设备点餐组，这或许表明利用数字设备削弱了消费者的认知参与度，也就是说更少地动脑子权衡自己的选择[5]。
另外，自助点餐机还会非常友善无害地，提醒你买一些原本不想买的小食。
被无数探店博主光顾的快餐新贵“昔客堡”（Shake Shack）的CEO曾在电话会议中表示，人工店员会因为点餐人数太多，只想赶紧解决排长队的问题，而无暇“追销”，也就是引导顾客额外购买奶昔、薯条等餐品。而不知疲倦的自助点餐机就不会有类似的问题[6]。
自助点餐机方便快捷，为顾客节省时间，也为麦当劳店招揽更多人流量 丨博主@风人张 （已取得授权）
美国的知名墨西哥餐厅“闲聊塔可”（Talkin’Tacos）的CEO也在福布斯的文章中提到：自助点餐机在顾客准备支付的时候，会问“是否要再来点小食？”，许多顾客确实也因此多点了一些餐品，自助点餐机也因此带来了高达20%-30%的销售增量[7]。
而贴心的麦麦还会提供的“超值换购”的机会，例如只要5元的麦乐鸡块，哪怕我们不太想吃也会心动，这或许是“锚定效应”（Anchoring Effect）在作祟。
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