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日期: 2025-03-02 | 來源: 科普中國 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
相反，甜味和鹹味互相有“削減”作用，大量糖的存在會降低人們對鹹味的感知。盡量避免將菜肴做成甜鹹口，降低高糖又高鹽的危害。
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第伍步，挑選低鹽的烹飪方式。
從這壹步開始較大程度減少食鹽用量，可能在初期稍微有點痛感，但不強烈，且很快就會適應。
在家做飯盡量多使用清蒸、煮後蘸汁或者涼拌的方式，不僅可以降低用鹽量，還能減少帶鹽湯料和食物的接觸時間。急火快炒或者用空氣炸鍋、烤箱無油烘烤、微波爐煎煮也可以。還有壹個小竅門是，先放其他調料，臨出鍋或出鍋後放鹽，這樣少量鹽就能提供尚可接受的鹹度。
第六步，學習不同食材含鹽量。
食材自身的含鹽量也不可忽略，這壹步需要大家平時下點功夫去學習識別。有些朋友愛吃鹹魚鮮肉火腿等加工肉制品，以及醃菜、鹹菜、醬菜，用它們做菜的確提味增鮮，但因為含鹽量太高，壹定要減少鹽和其他含鹽調味品的用量。
壹些天然食材含鈉量也高，大家做這些菜時也要注意減鹽：西芹、芹菜、茴香、茼蒿、空心菜以及各類海產品。像西芹炒香幹中西芹和香幹本身含鹽量都不低，做菜時可以大幅度減鹽。
第柒步，嘗試使用低鈉鹽。
如果腎功能正常，可用低鈉鹽替代普通鹽，降低高鈉對健康的影響。但考慮到低鈉鹽略帶苦澀味、購買不是很方便，以及對於習慣了普通鹽的人，壹下子換成低鈉鹽可能反而會因為“覺得不夠鹹”而放更多，因此比較建議先習慣減鹽飲食後再更換（可回顧往期文章《中國人，趕緊“換鹽”，能救命！誰換誰受益》）。
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第八步，“正常-低鹽-無鹽餐”循環減鹽法。
正如減重期使用輕斷食壹樣，減鹽也可以使用“正常-低鹽-無鹽餐”循環的方式。
可以在周末安排壹天“無鹽餐”，周壹到周叁自帶低鹽餐，或者吃外賣用熱水涮鍋減鹽，周肆周伍如常吃飯。如此循環，我們逐漸會對外賣、外食的高鹽接受無能，慢慢愛上食物清淡天然的本味。
壹日無鹽餐示例：
早餐：牛奶/豆漿+烤饅頭片+甜椒；
午餐：雜糧米飯+無鹽鹵牛肉+燙菠菜+水果；- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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