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日期: 2025-03-27 | 來源: 金羊網央視新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
通過營養標簽可以充分了解食品的營養信息，如不同食品可以根據營養素含量的特點使用含量聲稱，如高蛋白、富含膳食纖維、低脂、低鈉、低糖或無糖等，相應的聲稱都有嚴格的標准規定。
食品中糖、鈉等營養成分的含量，也會在食品營養成分表中明示，對於關注“糖”的消費者，閱讀營養成分表中的糖含量才是正確選擇。
營養素“1+4”擴展為“1+6”
除了食品標簽的新標准，本次發布的另外壹個新修訂的《預包裝食品營養標簽通則》也發生了不小的變化，比如強制標示的營養素范圍擴大、增加提示語等，以此來引導食品產業營養化轉型和居民飲食的健康消費。
新的標准將強制標示的營養素范圍由“1+4”，即能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉擴展為“1+6”，增加的兩項是糖和飽和脂肪（酸），方便消費者根據個人需要選擇消費，控制能量和脂肪、糖等的攝入。
引導消費者 減鹽、減油、減糖
這是因為當前中國面臨的主要營養和健康問題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發以及由慢性病導致的死亡率的升高，這是公共衛生防控工作的重點與難點。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。《中國居民膳食營養素參考攝入量》和《中國居民膳食指南》中明確提出，“飽和脂肪酸的供能比控制在10%以下”“控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下”。為落實減鹽、減油、減糖“叁減”健康生活方式，營養標簽目前已經強制要求標示出鈉含量以及脂肪含量，本次修訂在原來基礎上，進壹步增加對飽和脂肪（酸）和糖的要求，希望能夠更加全面的展示食品營養信息，進壹步指導消費者。
兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖
近年來，中國居民超重肥胖問題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續上升。當前中國6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6—17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。同時，兒童青少年時期對其口味的形成是非常重要的，要從小引導孩子們健康的飲食理念，培養清淡的飲食習慣。此外，《中華人民共和國未成年人保護法》第伍拾伍條明確要求用於未成年人的食品、用品應當在顯著位置標明注意事項。為落實“叁減”健康生活方式，即減鹽、減油、減糖和《中華人民共和國未成年人保護法》要求，引導消費者、特別是兒童青少年關注膳食中鹽油糖攝入總量，本次標准修訂要求預包裝食品應標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，希望能夠引導兒童青少年認識到鹽油糖對健康的雙重影響，也體現了對這壹特殊群體健康的關注。
營養標簽包含這些內容
標准修訂後，營養標簽主要包括肆部分內容：營養成分表、營養聲稱、營養成分作用聲稱以及其他補充信息。
營養成分表非常重要，往往有叁列數據：
第壹列數據說明的是這個食品裡面主要含有的營養素的種類；
第贰列數據，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品裡各種營養素的含量。
第叁列數據，是營養素參考值（NRV）的百分數，反映的是這種食品中的營養素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質，如果NRV為14%/100克，就意味著吃100克此類食品，可以滿足壹天蛋白質需要量的14%。
在營養素種類裡面，根據最新修訂的標准，必須標示能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪（酸）、碳水化合物、糖、鈉，其余的營養素如維生素和鈣、鐵等礦物質是企業自願標識。
營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱兩種類型：
含量聲稱：即營養素高低的聲稱，比如，“高鈣餅幹”等，當鈣含量比較高，達到規定的聲稱條件，就可以稱為“高鈣”。當然，不同食品可以根據營養素含量的特點做各種聲稱，如高蛋白、富含膳食纖維、低脂、低鈉、低糖或無糖等，相應的聲稱都有嚴格的標准規定。
比較聲稱：顧名思義就是通過跟同類型產品中營養成分的含量進行比較而得出的，如果相比之下含量超過或少於25%以上時，就可以使用比較聲稱，比如“鈣增加了30%”“鹽減少了25%”等都是比較聲稱。
營養成分作用聲稱，簡單理解就是說明某營養成分對人體的營養作用。例如我們經常在食品包裝上看到的“鈣有助於骨骼和牙齒更堅固”，是對鈣營養作用的描述。營養標簽標准中對每種營養成分作用的聲稱都有嚴格的標准用語，不能隨便更改。
除此之外，本次標准修訂中增加了其他補充信息。為提高消費者對營養標簽的關注度，允許企業按照標准規定，正確、規范地在營養成分表中標示營養信息後，采用圖形、文字等方式對營養標簽進行補充說明。比如可以使用消費者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來宣傳合理膳食和“叁減”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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