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日期: 2025-04-02 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
當 Andrew Harris 與共同擁有者 Gillian Nixon 於2010年在溫哥華大街上開設Portland Craft 酒吧時，美國的俄勒岡州被視為精釀啤酒的中心，至少在西海岸是如此。
但15 年後的今天，加拿大正與美國打著關稅戰，對於小企業來說，任何有美國影子的東西都是潛在的負擔。
"生意下滑了，我不知道這其中有多少是這種對名字的反感直接造成的"，Andrew 說，"但我們收到了壹些來自加拿大各地的非常積極的電子郵件，告訴我們不要改名，壹切都會過去的。有人甚至指出加拿大有多少個波特蘭，甚至安省就有壹個。安省東部有壹個名叫波特蘭的小村莊"。
Andrew 和Gillian 並沒有改變酒吧的名字，而是轉向銷售加拿大啤酒，Harris 說："我們已經將所有美國精釀啤酒從我們的產品組合中剔除，轉而經營本地啤酒。就我們的波本威士忌而言，我們正在銷售我們現有的產品。由於成本原因，很難在壹夜之間更換，但我們正在轉向日本和歐洲威士忌，我們的加拿大威士忌選擇也在飛速增漲"。
他希望更多地關注省際貿易壁壘，作為包括本地釀酒廠 Fuggles 和 Container 在內的 Craftside Beverages 公司的所有者，他也是壹個對目前的情形到沮喪的酒類制造商。
"我真正覺得加拿大需要警醒的是省際關稅。為什麼我賣給安省的產品要征收關稅，而賣給華盛頓州的產品卻不用？我希望由此產生的結果是，我們打破省際關稅壁壘，轉向單壹經濟體制，這才是我們應該做的"。 George Siu 與聯合創始人 Park Heffelfinger 於2001年在溫哥華百老匯街開設了第壹家Memphis Blues BBQ (Memphis 是美國壹個城市的名稱)，他說這家本地連鎖店的肉類壹直來自加拿大生產商。
From memphisbluesbbq.com
但他們在其中加入了波旁酒，因為這就是燒烤的做法。只是現在，他們使用的美國肯塔基州最好的波本威士忌將被加拿大和國際威士忌及朗姆酒取代。
另外壹個餐廳也有自己的困擾，雖然The Flying Pig 餐廳的名字取自壹只不屬於任何國家的農家動物，但也在順應時代的潮流。
自 4 月 2 日起，這家擁有 14 年歷史的耶魯鎮餐廳將推出 "Oh Canada "菜單。本月的菜單包括阿爾伯塔牛肉餡餅、愛德華王子島青口、菲沙河谷野母雞和魁北克楓糖派（"古老的家庭食譜"）。
Photo by The Flying Pig
店主兼主廚 Erik Heck 說："這只是源於對加拿大的熱愛，以及想宣傳這個國家，這比什麼都重要"。
他說他將每 30 天更換壹次菜單，"在這個國家，我們有如此廣泛的不同食材可供選擇，這個加拿大特色菜單可以壹直做下去"。
Doug Stephen 是 DownLow Chicken Shack、DownLow Burgers 和 Vennies Sub Shop 的店主，他說自己 "從第壹天起就以本地為主"。
不過，最近他壹直在努力采購更多的加拿大產品，雖然他自稱偏愛美國品牌 Heinz的番茄醬，但現在已經改用法國番茄醬了。
看來溫哥華的各家餐廳都在順應潮流地做著各種改變！
REF:https://vancouversun.com/life/vancouver-restaurants-ameri...- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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