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日期: 2025-04-02 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
George Siu 與聯合創始人 Park Heffelfinger 於2001年在溫哥華百老匯街開設了第壹家Memphis Blues BBQ (Memphis 是美國壹個城市的名稱)，他說這家本地連鎖店的肉類壹直來自加拿大生產商。
From memphisbluesbbq.com
但他們在其中加入了波旁酒，因為這就是燒烤的做法。只是現在，他們使用的美國肯塔基州最好的波本威士忌將被加拿大和國際威士忌及朗姆酒取代。
另外壹個餐廳也有自己的困擾，雖然The Flying Pig 餐廳的名字取自壹只不屬於任何國家的農家動物，但也在順應時代的潮流。
自 4 月 2 日起，這家擁有 14 年歷史的耶魯鎮餐廳將推出 "Oh Canada "菜單。本月的菜單包括阿爾伯塔牛肉餡餅、愛德華王子島青口、菲沙河谷野母雞和魁北克楓糖派（"古老的家庭食譜"）。
Photo by The Flying Pig
店主兼主廚 Erik Heck 說："這只是源於對加拿大的熱愛，以及想宣傳這個國家，這比什麼都重要"。
他說他將每 30 天更換壹次菜單，"在這個國家，我們有如此廣泛的不同食材可供選擇，這個加拿大特色菜單可以壹直做下去"。
Doug Stephen 是 DownLow Chicken Shack、DownLow Burgers 和 Vennies Sub Shop 的店主，他說自己 "從第壹天起就以本地為主"。
不過，最近他壹直在努力采購更多的加拿大產品，雖然他自稱偏愛美國品牌 Heinz的番茄醬，但現在已經改用法國番茄醬了。
看來溫哥華的各家餐廳都在順應潮流地做著各種改變！
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