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日期: 2025-04-11 | 来源: 九行Travel | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
面是清汤面，配上面筋、木耳、香菇做成的素卤。一口吃下去，面筋混合着红油的香味，味道多少有点“红烧牛肉面”的错觉。至于小菜，也是放了很多麻油的香辣口味。再配上甜点巧克力蛋糕，着实有点打破我对斋饭的刻板印象。
△素面、小菜和好吃的巧克力蒸糕（图/作者拍摄）
不少体验过斋饭的人都说，不少寺庙供应的食物，颠覆了自己对素食的理解。毕竟斋饭发展至今，早已突破了人们对于僧人每日“咸菜配粥”的刻板印象。吃惯了外卖快餐的打工人，很快就感受到了这些素食口味带来的惊喜。
素面是斋饭中的主流类别。
上海龙华寺罗汉面，香菇、面筋、千张、笋、胡萝卜做成的浇头，配上一颗溏心蛋，一份炸素鸭，再加入桌上免费的牛肝菌辣酱，是不少人心中的斋饭“白月光”；北京戒台寺的素面，则是碱水面配上萝卜片、炸好的蘑菇丝，被誉为北京最鲜美的素面；苏州西园寺更是根据不同的浇头，分为不同口味的“观音面”“吉祥面”“如意面”。
△西园寺的“观音面”和“如意面”（图/牧羊 摄）
家常素菜也是斋饭的常规品类。厦门南普陀寺的素宴，被誉为“天下第一素宴”，把素菜做得精致，也把名字起得浪漫，半月沉江，香泥藏珍，长生果糖……把菜名对应上食材，可能需要一番想象力。
仿荤菜，则是能吸引更多普通人的斋饭形式。成都文殊院香园的素斋以仿荤菜着称——“凉拌猪耳朵”用魔芋替代猪耳，“甜烧白”是用冬瓜代替五花肉，“梅菜扣肉”则是以豆筋模仿五花肉的口感……口味上也是川渝正宗的红油香辣。
△成都文殊院爆火的菇菇饭，许多年轻人慕名而来。（图/小红书截图）
在社交平台上，有很多年轻人整理的不同城市“寺庙吃斋”攻略，饭堂位置、菜品口味、价格高低都有详细的测评。曾经特供信徒、略带神秘的寺庙饮食，就这么被一一展示、对比。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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