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日期: 2025-04-18 | 来源: 青年横财发展会 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
在欧洲，几乎所有的日料店都是中国人开的，更准确的说，是温州人开的。
意大利超过70%的寿司店挂着日语招牌，背后站着的却是温州老板；法国Google map备受好评的正宗日料店们，在后厨流水线上奋力捏寿司的，许多都是青田师傅。
当英国小伙在“江户川”日料店，用筷子颤巍巍夹起“和风小笼包”时，他不会想到这玩意儿其实是温州老板把灌汤包塞进寿司醋饭的“混血发明”。
他当然更不会想到，后厨回应服务员那句“xia dei了”，不是日语也不是塑料英语，而是温州方言——晓得了。
在爱丁堡一家名叫Koyama的日料店点评页下，许多网友留下了点评“中国人开的日本料理店，很正宗。”“麻婆豆腐，很鲜美，拉面，yummy yummy。”“不用透支信用卡就能吃日料的好地方。”
类似的餐厅和类似的评价，几乎遍布欧洲各个国家的各个城市，想找到一家真正日本人开的日料店，反倒没那么容易。
在法国，这种由中国人开的日本饭馆还专门有了自己的名字：Chiponais，来自“Chinese”和“Japanese”的缩写。
“Chiponese”的名字直白揭示了其基因：中国人经营、日本元素包装。餐厅常以“京都”“北海道”等日本地名为招牌，这就像法国餐厅取名“巴黎”或“科西嘉”，仅为唤起熟悉感，让人一看到招牌就知道是卖啥的。
店内装饰堪称文化符号大杂烩：中国红灯笼悬于浮世绘画作旁，招财猫与塑料樱花树共存，黑色桌椅搭配迷你水族箱，用低成本营造日式氛围，反正老外傻傻分不清楚，一概认为那是传统的东方元素。
店里的菜单更是深谙效率之道，寿司套餐以“A1”“B5”等编码排列，既解决语言障碍，又提升出餐速度。标配菜品如海苔卷、速食味噌汤，以15欧元套餐价俘获工薪族。
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