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日期: 2025-04-18 | 來源: DT商業觀察 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
2010年，牛油果打著“超級食物”的口號，成為中產餐桌的標配。
15年後的今天，越來越多“超級食物”出現在大眾視野：羽衣甘藍、紅菜頭（即甜菜根）成了新茶飲推新的賣點，巴西莓粉是小紅書輕食人群的摯愛，就連中國人吃飯常見的枸杞、黑芝麻，也被抖音大博主稱為“中國本土的超級食物”。
怎麼壹夜之間，好像到處都是“超級食物”？
01超級食物，品牌推新的流量密碼
最近壹年，確實有很多食飲品牌扎堆以“超級食物”為賣點推新品。
去年7月，喜茶推出奪冠纖體瓶。這款以羽衣甘藍為核心原料、與奧運健康概念強相關的飲品，上市後迅速成為年度大單品，上線首月售出超350萬杯。
隨後，奈雪的茶、茶百道、樂樂茶等品牌跟進，推出相關產品，包裝中“羽衣甘藍”字樣均占據C位。
到了今年年初，甜菜根（起源於地中海的草本植物，含有甜菜根素，呈現紫紅色）和姜黃（壹種草本植物，含有姜黃素，過往多被應用在藥材中）接棒羽衣甘藍。
M stand 、挪瓦咖啡先後推出甜菜拿鐵、甜菜蘋果熱美式、紅菜頭紫甘藍美式，因為高顏值和健康屬性掀起壹波熱潮；古茗的“大橘姜黃”，率先把姜黃應用在奶茶裡，喝完“壹股草本植物味直達上顎”，寶珠奶酪把姜黃放在酒釀奶酪裡，因為味道微妙，喜提“嘔吐物”稱號。
不止是奶茶咖啡。
3月份，白象上線了“羽衣甘藍輕輕面”，主打“富含膳食纖維、輕盈健康”；王飽飽則推出白奇亞籽沖劑，稱它是“營養比黑奇亞籽更豐富的超級食物、管理期液斷的好幫手。”
“超級食物”到底是啥呢？
我們找到3個相關定義：根據日本超級食品協會的官網記載：超級食品始於1980年代左右的美國及加拿大，當時部分探究飲食療法的醫生和專家開始使用“超級食品”壹詞來指代壹些活性成分含量非常高的食品。
2004年，美國醫生斯蒂芬·普拉特在《超級食品處方——改變生活的14種食物》壹書中，將超級食品定義為“富含健康營養成分，且通常熱量較低的食品；具有高抗氧化活性的食品；有利於預防衰老和生活習慣病以及癌症的食品”。
2014版的牛津字典將“超級食物”定義為：對健康非常有益，且含有豐富營養的物質。
簡單來說，“超級食物”這個概念來源於西方，是對“某種營養元素很豐富的健康食物”的模糊統稱，在科學上並沒有嚴謹的定義。
也正因此，超級食物的范圍很廣。
最近壹年社交媒體上被提及最多的超級食物，除了肉桂、羽衣甘藍、巴西莓這類小眾食物，還有蘋果、菠菜等樸實無華的食物。
今年3月，壹則超級食物相關的抖音爆款視頻，還把春筍、薺菜、蠶豆、上海青、生姜定義為5種可以在菜市場裡買到的超級食物。
因為春筍膳食纖維豐富、鉀含量很高（每100克春筍含300毫克鉀左右，遠高於蔬菜平均水平）；上海青的維生素B2含量豐富，該視頻稱它為中國版羽衣甘藍。
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