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日期: 2025-05-05 | 來源: 正和島 | 有0人參與評論 | 專欄: 皇後 | 字體: 小 中 大
這些事情的堅持，不僅讓自家的水餃實現了質的飛躍，也征服了越來越多本地顧客的胃。
而在這些顧客中，恰好藏著壹位記者，在吃過臧健和的水餃後，他便回去寫了篇文章，報道了臧健和的故事。
就此，臧健和“街頭水餃皇後”的大名在香港的大街小巷傳開，無數人慕名而來，就為了吃上壹口“水餃皇後”的水餃。
吃的人多了，也有人建議這餃子該有個自己的名字。臧健和想到了讓她走出絕境的這個碼頭，“灣仔碼頭”水餃由此誕生。
對於臧健和來說，這只是壹個開頭，後面還有更多的驚喜在等著她。
並且臧健和接下來的經歷似乎也應驗了壹句話：生活給了壹個人多少磨難，日後必會還給他多少幸運。
叁、從小攤販，到年入數拾億
1982年的壹天，日本大丸百貨公司老板找到臧健和，想要跟她談合作。
原來，在壹個派對上，臧健和的壹個表姐帶了灣仔碼頭的水餃，結果日本大丸百貨公司老板的女兒平日重度挑食，卻唯獨對灣仔碼頭水餃情有獨鍾，壹口氣吃了20多個，這也引起了他的注意。
大丸百貨是日本最大的零售集團，在香港也已經營了20多年。女兒的表現讓他看到了灣仔碼頭水餃的市場潛力，准備讓水餃進超市。
不過，此前這位日商並不知道灣仔碼頭水餃來自於小攤販，當臧健和告知這壹事實時，他決定放棄合作。
本以為此事作罷，但沒想到幾天後，臧健和又接到了對方的邀約，以公司給她牌照為條件，但要以大丸公司產品的名義出售。
臧健和沒有任何猶豫，就拒絕了與大丸合作，“如果我自己做出來的品牌變成日本人的牌子，壹旦我的技術被學去，我的保障就完全喪失了。”
面對臧健和強硬的態度，無奈的日本人只能對著這個小攤子做出讓步，同意用“灣仔碼頭”的牌子，但要去掉現有包裝盒上的地址和電話。
臧健和又壹次拒絕，說道：“電話是我跟顧客溝通的唯壹渠道，灣仔碼頭有今天全靠顧客們的意見和提醒。”
這個理由對方無話可說。而在談判供貨價格的時候，臧健和又在零售價的基礎上，加了錢，這讓日商提出質疑，為什麼批發價比零售價還高。
臧健和又說道：“我不懂做生意，但我得考慮成本。現在我的餃子包裝簡單，費用也低。到商場賣，必須給顧客留下好印象，換更好的包裝，這成本就高了。”
叁番兩次的不妥協，反而讓日商對這位小攤販逐漸開始佩服起來，有責任心，有追求，於是當下決定成交，簽訂合同。
就這樣，在日方資本和渠道的幫助下，灣仔碼頭由小販變成小工廠，產品從現煮水餃擴展到冷凍產品。隨著大丸百貨旗下超市的全面鋪貨，流水接連連翻番。
終於，臧健和的事業像爆米花那樣，炸開了。
到了1983年，灣仔碼頭水餃已成為香港冷凍食品第壹品牌，占據100%的新鮮水餃市場和30%的冷凍餃子市場。
當時很多人說臧健和有福氣，運氣好，但在臧健和看來，卻不是如此。
“都在碼頭上擺攤，有的人連小販都做不長遠。而我就是想，做小販也要做最好的，日本人跟我合作並不是我運氣好，而是我的餃子好。”- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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