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日期: 2025-05-18 | 来源: 凤凰网 | 有0人参与评论 | 专栏: 中美博弈 | 字体: 小 中 大
“事情是一夜之间发生的，所有人措手不及。”许娟说，看到新闻，她的第一反应就是“完蛋了”。她紧急联系美国厂家，精算成本，调整合同单价，然后双方重新签署了一份合同。
但许娟公司并没有损失——她会“倒推”，也就是根据中国市场的售价，扣掉所有运费、港口报关费、增值税、关税，留下自己的利润点，再给美国厂家一个报价。
那次，她成功地大大压低了报价，相当于“最后这些关税都是美国厂商承担的”。许娟说，就自己所知，美国猪、鸡、牛产品都是如此，“中国的进口商没有承担过关税”。
在这样的情况下，美国的肉类生产厂商，成为了美国发起的关税大战的受害者。许娟发现，在2018年中国反制后，美国肉类生产厂商的很多产品无法再出口到中国，“很多厂倒闭了”。那些无法出口的副产品，往往只能被做成宠物食品销售，价格大打折扣。
“现在中国的美国鸡爪还有库存，消耗完起码要3～4个月，可能到9月才能看得出来鸡爪会紧缺到什么程度。”许娟说，就自己所知，部分美国厂商已经在想法转战中美洲市场。
“在鸡爪子这块儿，美国工厂对于中国特别依赖”
英国作家扶霞被称为“最懂中餐的西方人”，她喜欢兔头、猪脑花在内的各种“重口味”中国美食。
在《鱼翅与花椒》一书中，她生动描述过“典型的英国人第一次看到中国人啃鸡爪”的场景：“那鸡爪看着跟人手几乎一般无二：瘦瘦的手腕、突出的骨节，但是皮很紧，是鳞片状的，还有又尖又长的趾甲。老太太把这东西一点点塞进嘴里，啃咬起来。”
这种感受，在欧美国家比较普遍。“欧美人不怎么吃鸡爪，觉得没肉、不好啃。”严俊说，10年前他到德国去收鸡爪，德国厂家告诉他，我不收你钱，但你也别收我钱——厂家以前都是付费让卫生部门把鸡爪销毁的。
做外贸生意，也像做一场食物人类学的跨文化比较。欧美之外，严俊发现，中东国家也不吃鸡爪，吃的是鸡胸肉。对比之下，“中国在全世界的鸡爪消费量是最大的”。而中国人对鸡胸肉不怎么热衷，所以他也会将中国的鸡胸肉出口到海外。
严俊还专门调查过中国人吃鸡爪的起源，得出的结论有点心酸——“以前穷，人多，没东西吃。”他觉得这跟重庆火锅的起源一样，因为贫穷，当地船工用便宜的毛肚、黄喉、百叶和辣椒花椒煮一大锅解饿驱寒，后来这道美食流行了起来。
但如今鸡爪的身价陡增——“因为中国人爱吃，现在全世界的鸡爪都处于供小于求的状态。”严俊表示，现在美国、巴西、阿根廷、泰国、俄罗斯、白俄罗斯等国都对中国出口鸡爪。最新加入的鸡爪供应商是乌兹别克斯坦，去年4月，第一批40吨乌兹别克斯坦鸡爪从新疆入境，进入了广州、成都等地。
不同国家的鸡爪价格不一：俄罗斯鸡爪售价往往是4000美元一吨，泰国是5000美元，而美国规格较多，从3000多美元到6000多美元一吨的都有。严俊计算过，如果一吨鸡爪是4000美元，折合下来一个30克的鸡爪成本相当于人民币(专题)1块钱，一斤的成本不到20元；但经过一级批发商、二级批发商和零售商，等到了街头小吃摊这样的餐饮链条末端，一斤网红柠檬鸡爪的价格可能达到70～80元。
严俊表示，随着中国餐饮的出海，欧美这些年多了很多中式火锅店、饭店，中国大厨会把鸡爪卤好并脱骨，给老外尝试，“他们觉得这个东西竟然这么好吃”。加上当地华人(专题)的带动，这两年来，愿意吃鸡爪的欧美人士越来越多。尽管如此，他们所消耗鸡爪的比例仍然极小。
“牛肉美国还能出口到全世界，但在鸡爪子这块儿，美国工厂对于中国市场是特别依赖的，它们找不到替代客户。”严俊说。
与鸡爪情况类似的，还有猪蹄、猪大肠、猪肚等猪副产品。严俊是个敏锐的商人，他表示，市场上猪副产品的价格早就超过了猪肉价格，“五花肉不贵，但是猪手猪脚贵，猪大肠贵，猪肚贵”。许娟表示，行情好的时候，美国的优质猪蹄可以卖到2.7～2.9万人民币一吨，猪腰1.6万人民币一吨，猪心1.3万人民币一吨，“都是可以卖上价格的”。
这一个多月里，少了中国内地这个大买主，严俊听说，美国的肉类工厂“能往中国香港卖一点算一点，但都是杯水车薪”。“中国对于猪耳的需求也很大。而在猪口条这部分，除了中国之外，美国很难有比较好的市场。”许娟说。
2025年5月8日，《日经亚洲评论》称，因关税造成对华出口减少，美国来自每头猪的收益将减少8～10美元，每年减少10亿美元。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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