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日期: 2025-05-29 | 來源: 地道風物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
福建客家宴席裡，雞是重要主角。攝影/喜東東
閩地的山區也出產很多珍貴的菌菇草藥，宴席上自然少不了各種草藥山珍煲湯的身影。這樣的菜在宴席的桌上往往排在受歡迎的第壹位，畢竟生猛海鮮、大魚大肉太容易吃膩，但令人口有回甘、身心愉悅的燉湯，卻是實實在在的百喝不厭。
壹場熱熱鬧鬧的宴席，自然需要圓滿的尾聲——這就是福建的各式特色甜品、甜湯。像是閩南宴席“頭尾甜”裡的“尾甜”花生湯、福州宴席上的壹道八寶芋泥，無不是口感軟糯，滋味綿長。這份舌尖上的甜意，也正是福建人冠絕全國的盛大宴席背後，最為素樸真實的生活之甜。
八寶芋泥為福州宴席劃上壹個甜美的句號。攝影/ YOYO
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人“神”共享的福建宴席，有多重要？
福建人的宴席名目繁多。壹切重大的人生節點，皆伴隨著壹場風光的宴席，憑此，壹個人才能與其所棲存的宗族單元同聲同氣、同榮共辱、同頻共振。
這其中亦有詳略，譬如，在講究“探大錢、起大厝（cuò）、娶水某”（賺大錢、修大房子、娶漂亮媳婦）的閩南，又以“婚宴”與“入厝宴”最為隆重。
即將開幕的漳州鄉間婚宴。攝影/虹虹
單說婚宴。在北方的城市裡，結婚所需的壹切儀式甚至可以在壹日之內全部搞定，這在福建幾乎無法想象。訂婚時就要有專門的儀式與宴席，結婚更是常常會連續宴客數日（據說閩東有些地方要連續喝柒天喜酒），尤其在鄉下，祠堂前的廣場上，土樓圍起的公共空間裡，爆竹陣陣，香煙繚繞，親朋齊聚，觥籌交錯，其陣仗之熱烈，頗可見厚重之古風。
在閩南，結婚當天有吃拾贰碗之習俗，這並不是酒席，而是新婚夫妻間的深夜雙人私密奢侈獨食，除非你在少年時碰巧有機會被選作婚禮儀式的伴童，否則，壹個閩南人的壹生大概只有壹次機會吃到婚禮上的拾贰碗。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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