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日期: 2025-05-29 | 來源: 地道風物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
普度宴也是村民重要的交際活動,圖為泉州石獅蓮塘村普渡宴。圖/閩南甲桌
而在福建無論何處,每個村莊、每個街道都有守護其合境平安的神明,神明過生日或者某些重要的紀念日,往往有游神儀式。如今游神在網上是熱門民俗,但外地人往往不知道,游神的過程,往往也伴隨著盛大的酒席。
游神活動,往往會邀請附近友好宮廟的神明與執事人員參加,大家帶著自己家的神明前來,神與神聚在壹起享用貢品,人與人則聚在壹起享用酒宴。有時,宴席就在宮廟中舉行,壹面是絲竹南音,香煙燭火,壹面是推杯換盞、大快朵頤。有時,這類酒席會設在專門的宴會場所,神明們也會聚在大廳前方壹張長長的桌子上,大家帶著自己的神明赴宴,安放、敬拜妥當之後,開始盛大的宴席,酒足飯飽之後,再把神像壹尊尊請走,神明間的情誼,人與人的情誼交織在同壹個空間,這是只有在福建才能看到的魔幻場面。
漳州南靖石橋村土樓做大福儀式。村民們迎神祈福、准備宴席。攝影/城市穿梭客
而像游神這樣的儀式,其過程復雜,持續時間長,參與勞動的人多,因此,往往要有專門的食物做充饑之用,最常見的食物就是鹹飯和鹵面,尤以鹹飯最為便捷、也最受歡迎。
閩南的鹹飯,即壹種雜燴式的燜飯,其中有叁層肉(即伍花肉),蝦幹、蟶幹、幹貝壹類幹制海鮮,還有香菇、胡蘿卜、芋頭等蔬菜,其中煸炒過的叁層肉的油香,加上幹海鮮爆發出來的濃烈鮮味,混合著米香與菜香,壹口入魂。很多飯店裡都會賣鹹飯,自家裡常常會做,但許多人都認為,任何地方的鹹飯都不如在游神、婚禮等場合,用壹個巨大不銹鋼桶煮出來的美味。
鹹飯,是閩南大師傅們制作宴席時的“加油站”。攝影/阿游
福建人的酒席,薈萃了山珍海味,也藏著壹碗鹹飯的滋味家常,承托著古老的鄉土禮俗,又編織和潤滑著小家庭與宗族、社會間的人情聯絡,正是福建身兼山海之勝,傳統與開放並存的氣質縮影。
龍岩永定湖坑鎮,土樓裡的婚宴。攝影/見書- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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