-
日期: 2025-06-14 | 来源: 地道风物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
兰溪牛肉鸡肠炒面和牛肉汤面。 摄影/赵梓淇
兰溪还有一种非常“北方”的面食“小麦铃”，是用小块面在竹篾米筛上搓出来的，因此又叫“米筛爬”，形状像是小铃铛。北方人一看就觉得亲切——这不是“猫耳朵”吗？隔壁的杭州也有“猫耳朵”，辅以虾仁、火腿、香菇、干贝，清鲜至极。兰溪的小麦铃却要豪迈地投入土豆、酸菜、排骨的怀抱，把大江南北对面食的如一热爱咕嘟咕嘟炖煮成一锅直透心脾的家常厚重。
馒头，也是兰溪面食的重要一环。
葱花馒头，有浓郁的葱香味，馅儿里还有笋干茭白。 摄影/洪畅
兰溪传统的馒头叫作“胶水馒头”，要在高筋面粉里加入炊熟的糯米与酒曲混合发酵而成的“胶水”。这样的馒头自带一股淡淡的酒香，手轻轻一攥就团成一团，一松手，又柔柔地展开，有暄软的“空气感”。做好的馒头要打上鲜红的印子，就可变成过年过节、结婚做寿的宴席之上的主角。
胶水馒头可以夹扣肉、肉圆，吃法很多，但最美味的无疑是“油煎馒头”。油煎馒头，又可以叫“油飞馒头”，一个“飞”字道出馒头在油锅里上下翻腾的飞扬神采。馒头过了油，切开，夹雪菜豆干馅儿的油煎馃和臭豆腐，酥脆、油润、咸鲜、异香层层叠爆，这“兰溪汉堡”的威力绝非一般人能够抵挡。
碳水江湖，固然有粗犷豪迈的担当，亦不乏精致婉约的诗篇。兰溪的点心琳琅满目，为早茶时光提供了万花筒般的选择。角带酥、贯休酥、芡实糕、桂花糕、水米糕、鸡子糕……有你在别处见得着的，也有你在别处见不着的。这些小巧玲珑的点心，或甜或咸，或酥或糯，无不精工细作，蕴藏着江南小城的灵秀与匠心，在茶烟袅袅间，勾勒出早茶桌上最温柔细腻的风景线。
在兰溪，还能吃到许多小巧玲珑的点心。 图为桂花糕。摄影/金华微生活
早餐的味道，约等于生活的味道。
为生计奔波的路上，我们难免潦草地吞下许多晨光。但就是兰溪这样的地方提醒着我们，生活里还需要一个对抗匆忙的支点。我们需要拥抱热茶的白气，感受油锅里爆开的葱花肉香，需要让舌尖唤醒沉睡的感官，去听熟稔的乡音在茶桌上你推我递，交换昨夜的雨水与今天的菜价。
来兰溪吧，来寻找那些无比细碎的东西，把它们编织成坚韧的网，来支撑我们生命中的重与轻。
热爱早餐的城市，骨子里一定深爱着生活本身。 摄影/潘小闽- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见