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日期: 2025-06-26 | 来源: 39健康网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
李大爷今年68岁，近两年开始研究起了健康饮食，天天在网上看各式各样的科普。前段时间看见一篇文章说西红柿是个很健康的食物，内里有丰富的维生素C、番茄红薯，可抗衰老、防癌。
自那天开始，他每天都会吃5.6个西红柿，有时候甚至会吃上10多个。最早吃的那段时间身体没啥不适感，随着时间的延长他时不时会感觉胃痛。
去医院检查后医生告诉他可能是过量食用西红柿所致，建议他先别吃西红柿一段时间看看情况。
回去后，李大爷把西红柿停掉了，果然症状得到了缓解。这让他觉得很奇怪，不是说西红柿对身体好吗?自己怎么反而吃出问题来了?
一、西红柿是防癌高手？有依据吗？
西红柿能够抗癌的传闻由来已久，这到底是营销号的噱头，还是科学认证的结论?不可否认的是，还真有研究表明西红柿确实有抗癌潜力，一起看看具体是怎么回事?
之所以有西红柿可抗癌的说法，是因为西红柿内有番茄红素成分。该物质具有很强的抗氧化作用，可清除体内多余自由基。自由基是体内一种极不稳定的分子，会攻击正常DNA、促进DNA损伤，增加癌症的发生风险。而番茄红素可中和自由基，保护细胞免受伤害。
2002年，一项大型综述研究指出，大量食用西红柿可降低30~40%的前列腺癌发生风险。
其中，每周摄入2~4份番茄酱与前列腺癌风险下降35%以及晚期前列腺癌风险下降50%相关。
还有一项研究指出，大量摄入果蔬，尤其是富含番茄红素、类胡萝卜素的食物，与肺癌风险下降相关。
除了番茄红素外，西红柿内还有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素C可阻止体内硝酸盐转换成亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，对预防胃癌、食管癌等消化系统癌症有一定帮助;类胡萝卜素在动物实验上发现有潜在的防癌作用。
不过，需要注意的是，日常不能单纯通过食用西红柿来预防癌症，这是不科学的。它可以作为健康饮食的一部分，但不能替代常规的治疗方案，对此一定要有正确心态。
二、夏天多吃西红柿，3个好处不请自来
在天气炎热的夏季，多吃西红柿可给健康带来不少的好处，这几个你肯定会很心动!
1、稳定血压
西红柿内的钾元素含量在179mg/100g左右，属于高钾低钠的食物，对辅助降压有一定帮助。中山大学的研究人员为此专门进行过一项研究，研究称西红柿摄入量与高血压之间存在J型相关性，每日摄入10~13g西红柿罹患高血压的风险最低。
但要注意，不能过量摄入西红柿，否则会起到反作用，这可能与西红柿内的茄碱成分相关。
2、开胃养心
西红柿性凉微寒、胃酸，具有补充津液、健胃消食的作用，特别适合给口渴、食欲不振的人食用。且中医认为红色的食物入心，在夏季多吃对养心有帮助。
3、控制体重
100g西红柿内的碳水含量不足4g，且几乎不含脂肪，是个非常低热量、低糖的食物，再加上西红柿内的膳食纤维含量丰富。食用后可增强身体的饱腹感，对控制体重、辅助降糖均有好处。
那西红柿应该怎么吃获益最大呢?不同的吃法所带来的好处也不同。
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