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日期: 2025-07-05 | 来源: 博物 | 有0人参与评论 | 专栏: 北京 | 字体: 小 中 大
葱、洋葱、蒜、韭（图片来源：veer图库）
我国幅员辽阔、物产丰富，葱属植物资源尤为多样。民间常将多种野生葱属植物作为野菜采摘，并习惯性地统称为“野蒜”、“野葱”或“野韭”。然而实际上，这些俗称可能对应着完全不同的植物种类。以下几种就是常见于民间称谓中的代表植物：
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猜猜我是啥？
1. 薤（xiè）白（A. macrostemon）
薤白俗称野小蒜、小根蒜、羊胡子、山蒜、独头蒜等，除新疆、青海外，全国各省区均产。薤白叶片细长，根部鼓胀似蒜头，气味辛辣。薤白靠球状的鳞茎和伞形花序上的珠芽繁殖，因此只要有节制地采集，可以保证年年大丰收。挖回家的薤白用来炒回锅肉、做汤、包抄手简直人间美味。
薤白可以说是无数人的童年美好记忆了，以川渝地区为例，薤白开花前的冬季，是它最肥美的季节，彼时三两好友穿着厚重的棉袄，拿着小刀结伴上山，比赛谁挖到的薤白最“胖”。
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