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日期: 2025-07-05 | 来源: 博物 | 有0人参与评论 | 专栏: 北京 | 字体: 小 中 大
薤白（图片来源：wikipedia）
2. 野葱（A. chrysanthum）
野葱常见于我国青海、甘肃、陕西、四川、湖北、云南和西藏海拔2000-4500米的山坡或草地上。野葱的花是鲜亮的黄色，叶片、鳞茎和葱相似，都是圆柱状。野葱有浓郁的葱香味，食用方式也和葱差不多，可切碎作为调料，用于炒菜提香，也可整株洗净后直接凉拌。
野葱（图片来源：plants of the world online）
3. 蒙古韭（A. mongolicum）
蒙古韭有个如雷贯耳的俗名——沙葱，它是一种分布于新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古和辽宁等地荒漠、砂地或干旱山坡的葱属美味植物。它的叶半圆柱状或圆柱状，口感爽脆清甜，食用价值高，是牧民广泛食用的野生蔬菜。沙葱的爆火使它的身价暴增，一度遭到无节制滥挖，草原植被也连带受到破坏，内蒙古多地因此禁止采挖野生沙葱。
沙葱根系发达，具有防风固沙的作用，它耐旱、抗寒、耐瘠薄能力也极强。沙葱的栽培成活率高，人工栽培的沙葱近年来已经打入内地市场，全国人民都能尝上这一口人间美味了。
沙葱 图片来源：作者
虫草花拌沙葱（图片来源：作者）
4.宽叶韭（A. hookeri）
宽叶韭分布于我国四川、云南和西藏海拔1500-4000米的湿润山坡或林下。它的叶片宽大，十分有石蒜的气质，叶片口感鲜嫩，在我国南方一些地区栽培作蔬菜食用。
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