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日期: 2025-07-08 | 来源: 搜狐 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
电饭煲——几乎家家都有每天都用
但最近几年“世界卫生组织劝停使用电饭煲”的说法在网上广为流传
那么，这个说法是真的吗？
电饭煲还能不能继续使用？
用电饭煲会诱发肝癌？
但在世界卫生组织官方网站上输入“电饭煲”进行查询
根本没有“呼吁停止使用电饭煲或是肝癌的催化剂”消息
事实上，电饭锅主要是由两部分组成
一是外壳，二是内胆
内胆需直接接触并加热食物，因此内胆表面增加了涂层来提高安全性，一般内胆涂层主要有两种：特氟龙和陶瓷，使用率较高的是特氟龙。
特氟龙别名“聚四氟乙烯”，是以四氟乙烯作为单体聚合制得的高分子聚合物，具有较强的耐高温化学稳定性，还有很强的耐酸碱能力，无毒也不易分解。
为探究电饭锅内胆涂层是否易分解，央视曾专门做过实验，结果发现“特氟龙”涂层在加热到300℃时会分解，但正常情况下，电饭锅煮饭温度不会超过180℃。
但电饭煲内胆涂层破损或掉落后不建议继续使用
因为内胆煮饭不仅易粘锅，米饭焦糊后可能产生丙烯酰胺等致癌物
此外，内胆中的铝材会直接和食物接触，或会导致铝元素渗入食物中，人体长期食用可能出现铝摄入量超标，增加慢性毒副作用。
如发现电饭煲内胆涂层有明显划痕，甚至已成块脱落，最好立即停止使用，并及时更换内胆或电饭煲。
由此可见：电饭煲是“肝癌催化剂”系无稽之谈
而预防肝癌真正要注意的是以下这三个因素️
1、病毒性肝炎
在我国，肝炎病毒感染是肝癌高发主要病因之一，以乙肝和丙肝为主。肝炎—肝硬化—肝癌，被称为“肝癌三部曲”。
2、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，被列为一类致癌物，其中黄曲霉毒素B1可导致DNA突变。霉变食物里含有的黄曲霉素与肝癌的关系密切，黄曲霉素是肝癌形成过程中主要的风险之一。
3、酒精肝
酒精会影响肝脏对脂肪酸的分解，导致脂肪酸堆积，容易诱发酒精性脂肪肝，进一步发展，则会导致部分肝细胞坏死、纤维化，进而形成酒精性肝硬化，最终结局就是可能发展为肝癌。
生活中还有很多类似情况，“舍不得”可能会带来致癌风险
1、选择折扣水果
有些人为省钱习惯挑打折的水果买，但实际上这些折扣水果除了不新鲜还可能已腐败变质，这些腐败的部位可能含有一级致癌物霉菌，即使削掉了腐坏部分，还是有致癌风险。
2、隔夜菜反复吃
不少人习惯吃隔夜菜，隔夜菜在一定条件下是可以食用的，但需注意菜品种类，并加热至100℃。但如果反复吃，隔夜食物中含有的硝酸盐，人体摄入后会转为有害致癌物亚硝酸盐，易增加致癌风险。
3、做饭不开抽油烟机
有些家庭为省电，炒菜时会不开抽油烟机。但炒菜时产生的油烟，无论多少，其中都含有游离脂肪酸、卵磷脂等成分，以及200多种有害物质，人体吸入后会对呼吸道产生强烈的刺激，甚至对肺部也有一定伤害。
有研究统计，油烟是导致女性非吸烟者肺癌风险提升3.79倍的重要诱因。即便炒完菜，也不建议马上关掉抽油烟机，因为部分滞留在空气中的油烟不会马上消散，相反可能增加室内PM2.5。
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