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日期: 2025-07-13 | 來源: 餐飲老板內參 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
正如大董創始人董振祥近日所言:今天,我們正站在‘第肆時代’的門檻上,市場增速放緩、利潤空間壓縮、消費者更加理性。這個時代的標簽是“低增長”、“價值回歸”與“長期主義”。
除了聚焦品牌經營,上半年餐飲行業的上市潮熱度持續飆升,部分頭部品牌面對行業競爭走進新階段,茶飲、快餐、中餐紛紛通過上市尋求新增長。行業競爭從“產品力比拼”升級為“資本與規模的全面較量”,上市融資則成為了餐飲企業補充現金流、拓展新市場的重要手段。品牌上市募集資金的大多為用在門店擴張、供應鏈優化,數字化管理、品牌推廣和營銷等層面。
當然,上市同樣是壹把“雙刃劍”。
5小結
在存量時代和慢增長周期裡,行業應該會更加成熟化,格局穩定,增強整體抗風險能力,轉向可持續發展;同樣也意味著,聚焦在品類、品牌乃至每個餐飲人身上,慢增長背後實則是市場競爭加劇、營收利潤下滑、消費風向轉變等多重挑戰。
“生意壹天不如壹天,最近已經發展到壹周只能開張壹天的地步了。廚師、服務員、水電、備菜個個不能停,每天壹睜眼就是賬上的數字,真的快堅持不住了。”江蘇壹位餐飲老板對內參說道,“疫情叁年都扛過去了,難道要輸在2025這個新開端嗎?”
事實上,盡管“生意的苦都在肚子裡”,但絕大部分餐飲人都沒有停下腳步,反而是拼著壹股勁兒向內求、向深挖,想要沖破桎梏。
南城香創始人汪國玉說道,“這個時代,不要被卷嚇住,更不用罵誰誰卷。沒必要教育別人,多問問自己,多逼逼自己,就能找到出路了。”
每個時代都有機會,新時代有新物種,舊時代的產品與戰略必然滅亡,這是時代消費的不變規律。如果能夠順應規律,做出突破,那自然前路壹片光明。但若是難以摸到規律的門檻,及時止損、收縮陣線,安靜的跟著大部分人往前挪步,也不乏是壹種思路。
如今餐飲慢增長周期裡,大家能做的不是逆周期加速增長,而是停下腳步練內功。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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