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_NEWSDATE: 2025-07-25 | News by: 新周刊 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
如果提前一天预约，除了包间就仅剩零星几个特价区座位了。（图/网页截图）
一通折腾终于落座开饭，大多数人此时已经饥肠辘辘，而对于花钱买稀奇的打工人来说，菜好不好吃也是体验感的决定性因素之一。
穗穗就曾经在朋友的邀请下体验过当地的沉浸式盛宴，她总结为“吃也没吃好，看也没看好”。
首先是菜品分量小。或许是要参考古时参加宴席的皇亲国戚食不厌精，脍不厌细，宴席上饮食分量精致，“每道菜就给我们分一小块，像给你试试味，对于胃口大的人来说是不太够吃的”。
菜品口味并不难吃，但也没什么记忆点，“很多菜是一个味，让人怀疑是不是为了同时上菜，提前预制再分发的”。而且搭配上现场演出五颜六色的灯光、时不时冒出的烟雾特效，一些菜肴着实让人提不起食欲。
菜品都属于“一口没”的量级。（图/受访者供图）
虽说每上一道菜就会搭配一个不同的节目，但总体来说并没有想象中精彩。对于想要干饭的穗穗来说，特意选在舞台边的位置就显得有些鸡肋。演员旋转起舞时，她几次担心翻飞的裙摆会拂过自己面前的碟子。另外，还要时不时地放下手中的筷子，为表演鼓掌、和演员互动。
席间侍女温声软语上前侍茶上菜，吃着吃着，还会有演员突然从空中飞过。面对眼前这“昏君”体验，平时在公司唯唯诺诺做牛马的打工人，多少感到有些荒诞。
一部分人不习惯这样的服务形式，而这种“有人全心全意为你服务”的隆重仪式感，恰恰是另一部分人选择赴宴的主要原因。
杭州宫宴，为人上菜的服务员也换上了古装。
盛宴之后，回归何处？
近年来，沉浸体验式餐厅在餐饮界的势头不容小觑。
根据《2024中国沉浸产业发展白皮书》统计，截至2023年底，全国沉浸餐饮市场项目数量为117项，消费市场规模为10.82亿元，从2019年到2023年，全国沉浸餐饮项目数量增长率为303.4%，消费市场规模增长率为266.8%。
如果说这类体验式餐饮以前只在用餐环境上做文章，呈现出宫廷夜宴、主题盛宴等表演形式，那么现在也有不少餐厅选择另辟蹊径，不比演出“人多势众”，主打花样百出的国潮主题菜品，让食客在用餐之前就有“参与感”。
比如在上海某餐厅火起来的“书法牛肉”，据说是根据李叔同书法造诣创作的“艺术美学菜”，服务员会用茭白蘸着墨鱼汁在牛肉片上题字，最后将“书法”包起来加工成小块。单看这个创意似乎还挺有趣，但得知其958元一份（一片）的价格，不由得让人两眼一黑。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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