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_NEWSDATE: 2025-07-26 | News by: 潇湘晨报 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
“经营和找人过日子一样”
低价是蜜雪冰城刻进骨子里的基因，这源于创始人张红超和张红甫草根的出身和艰辛的创业史。
1997年，张红超拿着奶奶给的压箱底的3000元作为启动资金，在郑州城中村燕庄开了一家属于自己的刨冰店，取名“寒流刨冰”。
张红甫当时还没加入哥哥的创业队伍，但亲眼见证了哥哥摸爬滚打的过程。“顾客在门口点了饮品，他在里面做好，玻璃杯盛着，再送到门口树荫下的桌子上。他一个人忙碌得汗流浃背，头顶的风扇又把他的汗吹干。一天到晚忙下来，他到家洗澡的时候上半身全是盐粒，穿的T恤已经硬邦邦地板结了。”张红甫回忆说。
创业第一年，寒流刨冰因为拆迁、修路等原因，最终关门倒闭。后来，张红超来到合肥卖了一阵冰糖葫芦。1999年他又回到郑州，盘下一个60多平方米的店面，用800元买的二手冰柜和自制的刨冰机，再次做起冷饮生意。
因果酱雪花冰“甜蜜如雪”的口感，又因店内冰品多达上百种，店铺得名“蜜雪冰城”。
张红超至今还保存着这家门店的照片。只是，当时招牌上写的是“密”雪冰城——因为做招牌的人把字打错了，如果要改，还要再掏200元，为了省钱，张红超就没改。
·早期创业时的张红超。
2003年，再次历经倒闭、拆迁的挫折后，“蜜雪冰城”在一家学校旁边的废弃大院里重新开业了，更名为“蜜雪冰城家常菜馆”。这家店最大的特点就是便宜：一块钱的刨冰、两块五的扬州炒饭、三块钱的汉堡……低廉的价格迅速吸引了学生群体及周边居民，小店里总是人头攒动。
随着家常菜馆的生意日益火爆，张红超在店门口支了个摊位，开始售卖冰淇淋，逐渐回归了冷饮生意。2007年，蜜雪冰城开始扩张，张红甫也加入到创业中，开了第一家加盟店。
因为张红超上学时数学成绩名列前茅，大学就读于财经类高校，张红甫曾形容哥哥“很会计算”。“哥哥的计算不是算计顾客，如何从他们口袋里多掏钱，而是算计自己，如何能把低价做到极致。”张红甫说。
当时，市场上出现了一种“火炬”蛋筒冰淇淋，售价十几元仍很畅销，张红超从中看到了商机。他上网查询配方，把配料都买回来，一点点地勾兑调试。最终，仅1元的蛋筒冰淇淋开售，凭借高性价比迅速打开市场。
此后，低价策略也一直贯穿在兄弟俩的经营中。为了打破冰淇淋单品的季节局限性，张红甫动手调配出了“卡布奇诺咖啡”饮品，定价1元，结果一炮而红。他把这款产品的爆火也总结为，“买不了吃亏买不了上当”。
创业过程中，兄弟俩不是没有动过做高端产品的念头，但屡战屡败。张红甫在日记里总结经验教训：“也许经营和找人过日子一样，适合自己才是最好最重要的。生就的旺夫大圆脸，就认真踏实过日子吧，别羡慕网红脸，咱化不成那样的妆。”
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