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日期: 2025-07-26 | 來源: 瀟湘晨報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
成於低價，也困於低價
蜜雪冰城走紅之後，不少人都對其商業模式產生了興趣。畢竟，市場上主打低價策略的店鋪眾多，但只有蜜雪冰城把規模做得如此之大。
盤古智庫高級研究員江瀚對環球人記者表示，蜜雪冰城擁有強大的供應鏈能力，通過全球采購和自產基地的聯動，大幅降低了原料成本。另壹方面，蜜雪冰城在下沉市場的布局非常成功，通過精細化的市場策略和高效的單店運營能力，實現了門店的快速擴張和市場份額的快速提升。
另外，江瀚強調，在目前反向消費成為主流消費趨勢的情況下，蜜雪冰城的價格優勢恰恰契合了這壹趨勢。
·蜜雪冰城飲品。
不過，有分析人士指出，蜜雪冰城成於低價，也困於低價。
2024年，蜜雪冰城推出“1元冰杯”，比起市場上動輒4到6元的冰杯，又壹次在價格上實現了“降維打擊”。但隨後消費者吐槽，“1元冰杯”根本搶不到，進而質疑其用噱頭來賺流量。
同時，蜜雪冰城數年間也悄悄漲價了幾輪：2023年，蜜雪冰城多款飲品價格上調，蜜桃肆季春和咖啡系列飲品均漲價1元；2024年，廣州多家蜜雪冰城門店發布公告稱，“即日起，本店飲品（含冰淇淋系列）門市價加1元”。雖然漲價金額不多，由於原價低，漲價幅度顯得很高。而每次漲價的新聞總會撥動消費者的敏感神經，也讓外界質疑其低價路線還能走多久。
江瀚表示，蜜雪冰城的低價策略，目前也面臨風險與挑戰。“隨著市場的發展，競爭對手們紛紛使出渾身解數，讓價格戰不斷升級，很容易造成成本失控，企業可能會因此陷入惡性循環。”
此外，蜜雪冰城的產品質量問題，也被認為與低成本、高速擴張有關。張紅甫早在2016年就曾發現部分門店管理混亂，比如缺斤短兩、用不新鮮的檸檬。他當時意識到，“蘿卜快了不洗泥”。
“企業發展到壹定規模，就要停下來系系鞋帶，不再為了增長而增長，而是做好運營，讓它自然增長。”張紅甫這樣表示。盡管他已意識到了擴張過快的問題，但鑒於蜜雪冰城巨大的規模，想要真正把想法落實，並非易事。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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