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日期: 2025-07-26 | 來源: 每日人物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
▲ 鹵味加上米飯，成為了可以滿足很多白領、學生的日常套餐。圖 / 視覺中國
沒多久，公司又上線了拼好飯。之前，大家覺得拼好飯檔次不高，不少品牌不願意去，覺得會降低整體的品牌形象。但是現在，我知道的不少品牌都在入局，走性價比路線。
正因如此，我們門店的線上訂單占比很高，能達到60%以上，甚至有些門店會高達80%。如果我們把線上停掉，不參加外賣大戰，那這個店幾乎就死掉了。當然，現在外賣大戰裡，我們壹單賺不了多少錢，能有壹兩塊的盈利算是不錯的了。但是如果壹天做不到壹定的流水，成本損耗就會非常高，那麼哪怕只賺壹塊錢、兩塊錢，也屬於賺錢了。
所以，我們不得不加入外賣大戰。在學校食堂，是做不了多平台的，最多有壹兩個平台就不錯了。商家能上什麼平台的外賣，基本上都是學校決定的，所以它不會有幾家外賣聚起來大戰，並不是非常集中的矛盾爆發地。
更多被沖擊到的，是學校食堂的那些餐飲檔口。在高校，本身上半年大家就都是虧損的，因為上半年剛好是大叁實習、大肆找工作的時間段，學校裡本來人就比較少，外賣大戰壹開始，學生們基本上不在食堂吃飯了，他們覺得，反正都吃膩了，那還不如點個幾塊錢的外賣。換句話說，食堂裡很多生意都被校外的店鋪給搶走了。
▲ 外賣大戰搶走了學校食堂生意。圖 / 視覺中國
外賣大戰壹開始，我就發現，庫迪的單量漲得非常猛，在這樣的大戰下，拼的是流量，如果是只有壹家店、兩家店的夫妻店，就算上線外賣也是沒有任何意義的，只有連鎖店會有品牌效應。
所以，我們區域裡有50多家門店，壹起去跟總部申請，想要上京東。當時，總部其實是不願意我們上線的，因為覺得需要全部統壹調配。但我們都覺得，第壹波上線，才能吃到第壹波紅利，所以就跟總部申請去作為示范點、單獨上線，看壹下最終的效果如何。
我們確實吃到了紅利，因為賣得很便宜，壹份20多塊錢的飯，拾叁肆塊就能買到。但在我周圍的大學社群裡面發出來之後，轉化率非常高。壹開始上線的時候，30多家門店只有100多單，幾天之後就暴漲到了1000多單，尤其是靠近學校周邊的門店，都賣得很好，甚至有的扭虧為盈。而且，我們也會想，用戶可能會養成習慣，比如我在線上點了壹次，能不能帶動線下？因為今年各種餐飲店的線下營業額都在下滑，可能線上就是壹個突破口。
現在，學校放假了，單量又下來了。但我覺得，暑假過後，對於我們這些校園店來說，還有壹個很大的增長點，畢竟我們主要做的就是9月到12月的生意。對於之後的情況，我還是比較樂觀的，我覺得外賣大戰應該還會繼續。
做生意，你就不能指望每個月都要賺錢，它就是會有浮動，這個月虧了，但下個月可能就能賺，你如果不能接受虧錢，那你怎麼能抓住賺錢的時候呢？所以我現在還在等，希望把低谷期挺過去。
“潑天的流量，各有各的接法”
許小喵 銀流咖啡&沙野輕食創始人
7月壹過，很多地方的加盟商告訴我，銀流咖啡門店爆單了。
最開始是北京和深圳這樣打工人聚集的城市爆單，壹天光壹家平台就能有300多單。最不可思議的壹家門店是在成都，壹天能有700單，太嚇人了，本來單量很壹般的店，不斷刷新你的認知。
加盟商和門店都崩潰了。潑天的流量下來，運營能力是不是能接得住，是個問題。有的爆單門店，做錯了、做漏了，很多客戶的電話不接，還有壹些門店，把員工累得不想上班，直接辭職了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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