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日期: 2025-07-26 | 來源: 每日人物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
2021年，我們接手了兩家茶百道。在我們這個小城市，外賣大戰沒有社交平台上說得那麼誇張，比如0元購、店員都要忙瘋了，都沒有。作為商家，我最直觀的感受就是，優惠率變高了，到賬的錢變少了。
優惠率是壹點壹點增加的。我們屬於下沉市場，以前壹直是美團做得好，基本上沒有餓了麼、京東的身影。但叫外賣的人也不是特別多，更多的是堂食客戶，差不多能有柒成。能賺錢的那段時間，我會在商家小程序看優惠率（優惠後流水占正常流水的比例），大概在12%~15%左右。
但從去年開始，喜茶下沉了，霸王茶姬崛起了，我們就被這兩個品牌瘋狂沖擊。它們搞優惠，我們也得上優惠，商家是沒有辦法選擇的，比如抖音團購，壹杯奶茶也就9塊9，到去年，優惠占比達到了28%。而今年這場外賣大戰以來，我們的優惠率已經提升到了35%。
簡單來說，就是我們壹個月的流水明明是12萬元，但扣掉各種優惠券之後，實收金額僅有8萬元。我們就需要用剩下的8萬元去進4萬元的貨，再刨除人工費、房租費、水電費，每個月達到壹定的營業額，還要給品牌抽成。
當然，平台也會給壹些微不足道的補貼。比如，我們壹杯奶茶給顧客優惠4塊錢，平台給補貼5毛、1塊的。
對於平台而言，外賣大戰的確有意義。就像我們這裡，以前美團受眾最多，後來京東來了，但現在最火的平台成了餓了麼——原先，美團壹天能有300單，餓了麼可能壹天才20單，頂天了；自從發券之後，餓了麼就有200多單，美團只剩50單了，因為餓了麼的優惠券發得很大，我們點杯奶茶才六柒塊錢。
▲ 叁家外賣平台騎手在街頭相遇。圖 / 視覺中國
但對我們這些商家來說，忙活壹通下來，沒有看到錢在變多。我們這裡還有壹家古茗，為了多拉壹點流水、不浪費房租，今年4、5月開始24小時營業，壹單壹單地熬單子，我真的覺得太卷、太累。
其實，我早就想關店了，我跟我老公商量過，覺得這是燙手山芋，要及時收手，但我老公想再堅持壹下。
壓力太大了。今年上半年，我還想出手壹家門店，但根本沒有人接手。大家都意識到，奶茶生意沒有以前好做了，再加上我們這個小城市人口流動率很小，也沒有什麼游客，市場份額本身就不大，競爭還特別激烈。就這壹年，小城裡喜茶開了2家、霸王茶姬開了3家，還有個叫酸奶罐罐的品牌，也突然開了3家，我都很疑惑，怎麼開得這麼快？
但把門店直接關掉，我老公有點舍不得，因為投了很多錢，不想白白打水漂。那個時候，我們投兩家店，壹共花了140萬元。不用覺得我們很有錢，我們不是什麼縣城中產，只是普通人，沒有父母毫無負擔的托舉。這筆錢是4個股東壹起湊出來的，我們家出資30多萬。這裡面有我本來用來結婚買房、裝修的錢，也有家裡人給的嫁妝，加起來還不夠，我們還向親戚借了幾萬塊。
我們那時生意還不錯，因為當時奶茶品牌沒有太多，加上疫情，很多人留在小城市，所以喝茶百道的人還比較多，淨利潤率壹度能達到25%左右。
前兩年，成本收回來了，但我們做了壹個很錯誤的決定，擴大門店。那時，我們還沒有意識到行業在走下坡路，只是發現，霸王茶姬來了之後，大家都在跟它學、開始做大店了。我們也有點被卷到了，於是也開始把門店擴大，從肆伍拾平增加到將近70平，這家新店光是裝修費、轉讓費都花了40多萬。
只是，房租、人工上漲了，但利潤沒有提升。在我們這個小城市，熱鬧的街區就那麼壹兩條，鋪位是有限的，大家搶鋪位搶得激烈，所以房租格外高，壹家門店壹個月的房租要壹萬贰，水電費又要六柒千元。要知道，我們當地房價壹平方米也只要叁肆千元。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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