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_NEWSDATE: 2025-07-28 | News by: 餐饮老板内参 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
无论是专业私厨连锁平台、家政平台，或是米其林餐厅和个体经营者都想来分“上门做饭”这一杯羹：
私厨平台：2020年前后，以51厨师为代表的专业私厨连锁平台陆续崛起。其中，51厨师平台自上线以来，在全国50多个城市陆续开通了上门做菜服务，签约入驻私厨2000余名，好评率达90%以上；
家政平台：58同城、天鹅到家等家政平台提供上门做饭的服务，费用一般在50～200/小时；
高端餐厅：新荣记、北京宴等米其林高端餐厅早在18年就有私人订制、主厨上门的业务；
个体：社交平台上，一些由美食达人、前五星级主厨等个体私厨持续走红，相关视频点击量达百万次。最近，关于“年轻人上门做饭”的讨论也在社交平台上频频刷屏。
◎新荣记家宴上门服务 图源：小红书
在这样的背景下，因为“生意断崖下滑”的星级酒店，也想赶一波潮流。
星级酒店下场整顿“私厨上门”
能成功吗？
相比于连锁、家政平台和个体经营者，星级酒店提供的私厨上门服务在资质、服务标准化以及食品安全等方面堪称降维打击。
2024年北京市餐饮协会调查显示，市场上85%的私厨团队存在资质不全、服务标准混乱等问题。而星级酒店拥有正规的营业执照、卫生许可证等全套资质，无论是厨师还是服务团队都经过了严格、专业的系统性培训，拥有多年从业经验，不少人还持有米其林星级主厨等业内权威认证。
此外，星级酒店有着成熟的服务体系和标准化流程，从预订沟通到上门服务，再到餐后收尾，每个环节都经过了长期打磨，能够确保顾客从备餐到用餐的仪式感。
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